Gabin tape adalah camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Perpaduan tekstur renyah dari biskuit gabin dan lembutnya isian tape singkong yang manis asam menciptakan sensasi rasa yang unik dan bikin nagih. Camilan ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi, maupun sebagai hidangan penutup yang sederhana namun istimewa.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kita akan membahas tuntas tentang gabin tape, mulai dari sejarah singkat, variasi resep, tips membuat gabin tape yang enak dan tidak mudah pecah, hingga ide kreatif untuk mengembangkan resep gabin tape Anda sendiri. Mari kita simak!
Sejarah Singkat Gabin Tape
Sejarah gabin tape tidak tercatat secara pasti, namun diyakini bahwa camilan ini muncul sebagai hasil kreativitas masyarakat Indonesia dalam memanfaatkan bahan-bahan lokal yang tersedia. Biskuit gabin, yang biasanya memiliki rasa tawar atau sedikit manis, dipadukan dengan tape singkong yang merupakan hasil fermentasi singkong. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa manis asam yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Gabin tape kemudian menjadi populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa. Setiap daerah mungkin memiliki variasi resep gabin tape yang sedikit berbeda, tergantung pada selera dan ketersediaan bahan. Ada yang menambahkan bahan-bahan lain seperti keju, cokelat, atau bahkan durian untuk memperkaya rasa gabin tape.
Resep Gabin Tape Klasik
Berikut adalah resep gabin tape klasik yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 bungkus biskuit gabin (tawar atau sedikit manis)
- 500 gram tape singkong, buang sumbunya
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 50 gram tepung terigu
- 2 sendok makan susu bubuk (opsional)
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Isian Tape: Haluskan tape singkong dengan garpu atau blender. Pastikan tidak ada serat tape yang tersisa.
- Campurkan tape yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, tepung terigu, susu bubuk (jika menggunakan), telur, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang kental.
- Membentuk Gabin Tape: Ambil satu buah biskuit gabin, lalu oleskan adonan tape di atasnya secara merata. Tutup dengan biskuit gabin lainnya, sehingga membentuk sandwich.
- Ulangi langkah 3 hingga semua bahan habis.
- Menggoreng Gabin Tape: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng gabin tape hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Pastikan untuk membalik gabin tape dengan hati-hati agar tidak pecah.
- Angkat gabin tape yang sudah matang dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan gabin tape selagi hangat sebagai teman minum teh atau kopi.
Tips Membuat Gabin Tape yang Enak dan Tidak Mudah Pecah
- Pilih Tape Singkong yang Berkualitas: Gunakan tape singkong yang matang sempurna, memiliki rasa manis asam yang seimbang, dan tidak terlalu berair.
- Haluskan Tape dengan Sempurna: Pastikan tape singkong dihaluskan hingga benar-benar lembut agar tidak ada serat yang mengganggu tekstur isian.
- Gunakan Tepung Terigu yang Tepat: Tepung terigu berfungsi sebagai pengikat adonan tape. Gunakan tepung terigu protein sedang agar adonan tidak terlalu keras.
- Tambahkan Susu Bubuk (Opsional): Susu bubuk akan memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih gurih pada isian tape.
- Gunakan Telur: Telur membantu mengikat adonan tape dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan Terlalu Banyak Mengisi: Isi gabin tape dengan adonan tape secukupnya. Terlalu banyak isian akan membuat gabin tape mudah pecah saat digoreng.
- Goreng dengan Api Sedang: Goreng gabin tape dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Balik dengan Hati-hati: Balik gabin tape dengan hati-hati saat digoreng agar tidak pecah.
- Tiriskan Minyak dengan Baik: Tiriskan minyak gabin tape dengan baik agar tidak terlalu berminyak.
Variasi Resep Gabin Tape yang Bisa Anda Coba
Selain resep gabin tape klasik di atas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi resep gabin tape yang lebih kreatif dan inovatif. Berikut adalah beberapa ide yang bisa Anda coba:
- Gabin Tape Keju: Tambahkan keju cheddar parut atau keju mozzarella parut ke dalam adonan tape. Keju akan memberikan rasa gurih dan leleh yang nikmat.
- Gabin Tape Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau cokelat batang yang sudah dilelehkan ke dalam adonan tape. Cokelat akan memberikan rasa manis dan aroma yang menggoda.
- Gabin Tape Durian: Tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tape. Durian akan memberikan rasa dan aroma yang khas dan mewah.
- Gabin Tape Pandan: Tambahkan pasta pandan atau air perasan daun pandan ke dalam adonan tape. Pandan akan memberikan warna hijau yang cantik dan aroma yang harum.
- Gabin Tape Pisang: Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tape. Pisang akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lebih lembut.
- Gabin Tape Green Tea (Matcha): Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan tape. Matcha akan memberikan rasa pahit manis yang unik dan warna hijau yang menarik.
- Gabin Tape dengan Taburan: Setelah digoreng, taburi gabin tape dengan berbagai macam topping seperti meses cokelat, keju parut, kacang tanah cincang, atau wijen.
Ide Kreatif Mengembangkan Resep Gabin Tape Anda Sendiri
Jangan ragu untuk berkreasi dan mengembangkan resep gabin tape Anda sendiri. Berikut adalah beberapa ide yang bisa Anda gunakan sebagai inspirasi:
- Eksperimen dengan Bahan Isian: Coba gunakan bahan-bahan isian lain selain tape singkong, seperti ubi ungu, labu kuning, atau bahkan sayuran seperti wortel atau bayam.
- Modifikasi Biskuit Gabin: Gunakan biskuit gabin dengan rasa yang berbeda, seperti rasa cokelat, keju, atau kopi.
- Buat Gabin Tape Panggang: Selain digoreng, Anda juga bisa membuat gabin tape panggang. Panggang gabin tape di dalam oven hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Gabin tape panggang akan lebih sehat karena tidak mengandung banyak minyak.
- Buat Gabin Tape Lapis: Susun beberapa lapis gabin tape dengan isian yang berbeda di setiap lapisnya. Misalnya, lapis pertama dengan isian tape original, lapis kedua dengan isian cokelat, dan lapis ketiga dengan isian keju.
- Buat Gabin Tape Frozen: Setelah gabin tape dibentuk, bekukan di dalam freezer. Gabin tape frozen bisa digoreng kapan saja Anda inginkan.
Tips Penyimpanan Gabin Tape
Gabin tape sebaiknya dinikmati selagi hangat agar teksturnya masih renyah dan isiannya masih lembut. Namun, jika Anda memiliki sisa gabin tape, Anda bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Gabin tape yang disimpan dengan benar dapat bertahan selama 1-2 hari.
Jika Anda ingin menyimpan gabin tape lebih lama, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer. Gabin tape yang disimpan di dalam freezer dapat bertahan selama 1-2 bulan. Sebelum digoreng, biarkan gabin tape frozen mencair terlebih dahulu.
Gabin Tape: Camilan Tradisional yang Kaya Akan Kenangan
Gabin tape bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya dan tradisi Indonesia. Camilan ini seringkali mengingatkan kita pada masa kecil, saat kita menikmati gabin tape buatan ibu atau nenek. Gabin tape juga seringkali hadir dalam acara-acara keluarga atau perayaan-perayaan tertentu.
Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, gabin tape dapat dibuat oleh siapa saja. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep gabin tape di rumah dan nikmati kelezatan camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan kreasi gabin tape Anda di media sosial dan tag Nikmatullah.com! Kami sangat senang melihat hasil karya Anda. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!