Udang, si kecil kaya rasa dari lautan, adalah bahan makanan yang sangat serbaguna. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya digemari banyak orang. Selain lezat, udang juga kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh. Dari hidangan sederhana sehari-hari hingga sajian mewah untuk acara spesial, udang selalu bisa diandalkan untuk memanjakan lidah.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kami akan membagikan 20 resep udang yang dijamin akan membuat Anda ketagihan. Resep-resep ini mencakup berbagai teknik memasak dan cita rasa, mulai dari yang praktis dan cepat saji hingga yang membutuhkan sedikit kesabaran dan keahlian. Siapkan catatan Anda dan mari kita mulai berkreasi di dapur!
Resep Udang Praktis dan Cepat Saji:
-
Udang Goreng Tepung: Klasik yang tak pernah lekang oleh waktu. Udang segar dibalut tepung bumbu dan digoreng hingga keemasan. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.
- Bahan: Udang segar (ukuran sedang), tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, telur (kocok lepas), minyak goreng.
- Cara Membuat: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
-
Udang Asam Manis: Kombinasi rasa asam, manis, dan pedas yang menyegarkan. Cocok disantap dengan nasi hangat.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), bawang bombay (iris), bawang putih (cincang), saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, garam, merica bubuk, air, minyak goreng.
- Cara Membuat: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, garam, merica bubuk, dan air. Masak hingga saus mengental dan meresap.
-
Udang Saus Padang: Sensasi pedas yang membakar lidah. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), bawang bombay (iris), bawang putih (cincang), cabai merah keriting (haluskan), cabai rawit merah (haluskan), saus tomat, saus sambal, saus tiram, jahe (geprek), lengkuas (geprek), daun salam, garam, gula pasir, merica bubuk, air, minyak goreng.
- Cara Membuat: Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, jahe, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, merica bubuk, dan air. Masak hingga saus mengental dan meresap.
-
Udang Bakar Madu: Manisnya madu berpadu dengan gurihnya udang bakar. Cocok untuk acara barbeque atau makan malam romantis.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), madu, kecap manis, bawang putih (haluskan), merica bubuk, garam, minyak goreng.
- Cara Membuat: Campurkan madu, kecap manis, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Lumuri udang dengan campuran tersebut. Diamkan selama minimal 30 menit. Bakar udang di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan.
-
Udang Rebus Bawang Putih: Sederhana namun kaya rasa. Cocok sebagai hidangan pembuka atau camilan sehat.
- Bahan: Udang segar (ukuran sedang), bawang putih (cincang), air, garam, merica bubuk.
- Cara Membuat: Didihkan air, masukkan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Masukkan udang, rebus hingga matang dan berubah warna.
Resep Udang dengan Sentuhan Asia:
-
Udang Goreng Mentega: Gurihnya mentega berpadu dengan aroma bawang putih yang menggoda.
- Bahan: Udang segar (ukuran sedang), mentega, bawang putih (cincang), kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, merica bubuk.
- Cara Membuat: Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Masak hingga saus mengental dan meresap.
-
Udang Mayones: Hidangan ala Jepang yang segar dan lezat.
- Bahan: Udang segar (ukuran sedang), tepung terigu, tepung maizena, telur (kocok lepas), mayones, susu kental manis, air jeruk lemon, garam, merica bubuk, minyak goreng.
- Cara Membuat: Campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Campurkan mayones, susu kental manis, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Siramkan saus mayones di atas udang goreng.
-
Udang Tempura: Renyah di luar, lembut di dalam. Hidangan khas Jepang yang digemari banyak orang.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), tepung tempura, air es, telur (kocok lepas), minyak goreng.
- Cara Membuat: Campurkan tepung tempura dan air es. Celupkan udang ke dalam adonan tempura. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
-
Udang Pedas Korea: Sensasi pedas dan manis yang khas Korea.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), gochujang (pasta cabai Korea), gochugaru (bubuk cabai Korea), kecap asin, madu, bawang putih (cincang), jahe (cincang), minyak wijen, biji wijen sangrai, minyak goreng.
- Cara Membuat: Campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, madu, bawang putih, jahe, dan minyak wijen. Lumuri udang dengan campuran tersebut. Diamkan selama minimal 30 menit. Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan berwarna merah. Taburi dengan biji wijen sangrai.
-
Udang Saus Tiram ala Chinese Food: Lezat dan mudah dibuat di rumah.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), bawang bombay (iris), bawang putih (cincang), jahe (iris tipis), saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, larutan maizena, minyak goreng.
- Cara Membuat: Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga saus mengental. Tuangkan larutan maizena, aduk rata.
Resep Udang Istimewa:
-
Udang Windu Saus Telur Asin: Gurihnya telur asin berpadu dengan manisnya udang windu.
- Bahan: Udang windu (ukuran besar), telur asin (ambil kuningnya saja), mentega, bawang putih (cincang), susu cair, garam, merica bubuk, minyak goreng.
- Cara Membuat: Goreng udang windu hingga matang. Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan, masak hingga berbusa. Tambahkan susu cair, garam, dan merica bubuk. Masukkan udang goreng, aduk rata.
-
Udang Lobster Thermidor: Hidangan mewah yang cocok untuk acara spesial.
- Bahan: Lobster (belah dua), udang (cincang), jamur (cincang), bawang bombay (cincang), bawang putih (cincang), susu cair, krim kental, keju parmesan parut, kuning telur, mentega, tepung terigu, garam, merica bubuk, pala bubuk, brandy (optional).
- Cara Membuat: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang cincang dan jamur, masak hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan susu cair dan krim kental, aduk hingga mengental. Masukkan keju parmesan, kuning telur, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Tambahkan brandy jika suka. Isi cangkang lobster dengan adonan tersebut. Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna keemasan.
-
Udang Panggang Rosemary: Aroma rosemary yang khas membuat hidangan ini semakin istimewa.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), rosemary segar (cincang), bawang putih (cincang), minyak zaitun, air jeruk lemon, garam, merica bubuk.
- Cara Membuat: Campurkan rosemary, bawang putih, minyak zaitun, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Lumuri udang dengan campuran tersebut. Diamkan selama minimal 30 menit. Panggang udang dalam oven atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan.
-
Udang Kari Hijau: Kari dengan cita rasa yang kaya dan kompleks.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), pasta kari hijau, santan, terong hijau (potong-potong), cabai hijau besar (iris), daun jeruk, serai (geprek), gula merah, kecap ikan, garam, minyak goreng.
- Cara Membuat: Tumis pasta kari hijau hingga harum. Masukkan santan, daun jeruk, dan serai. Masak hingga mendidih. Masukkan udang dan terong hijau, masak hingga matang. Tambahkan gula merah, kecap ikan, dan garam. Aduk rata.
-
Udang Gulai: Hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), santan, bumbu gulai (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah keriting), daun salam, serai (geprek), lengkuas (geprek), asam kandis, garam, gula merah, minyak goreng.
- Cara Membuat: Tumis bumbu gulai hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga matang. Tambahkan asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Resep Udang Sehat dan Ringan:
-
Salad Udang Alpukat: Kombinasi udang, alpukat, dan sayuran segar yang menyehatkan.
- Bahan: Udang rebus (potong-potong), alpukat (potong dadu), selada, tomat ceri (belah dua), timun (potong dadu), air jeruk lemon, minyak zaitun, garam, merica bubuk.
- Cara Membuat: Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Aduk rata.
-
Udang Tumis Brokoli: Hidangan sederhana yang kaya akan serat dan vitamin.
- Bahan: Udang segar (ukuran sedang), brokoli (potong-potong), bawang putih (cincang), saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, minyak goreng.
- Cara Membuat: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Masukkan brokoli, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak hingga brokoli matang.
-
Udang Kukus Bumbu: Udang yang dikukus dengan bumbu aromatik.
- Bahan: Udang segar (ukuran sedang), bawang putih (cincang), jahe (iris tipis), daun bawang (iris), kecap asin, minyak wijen, garam, merica bubuk.
- Cara Membuat: Campurkan bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Lumuri udang dengan campuran tersebut. Kukus udang hingga matang.
-
Sup Udang Tomat: Sup yang segar dan kaya akan vitamin C.
- Bahan: Udang segar (ukuran sedang), tomat (potong-potong), bawang bombay (cincang), bawang putih (cincang), kaldu ayam, daun seledri (iris), garam, merica bubuk, minyak goreng.
- Cara Membuat: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, masak hingga layu. Tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga matang. Tambahkan daun seledri, garam, dan merica bubuk.
-
Udang Panggang Sayuran: Udang yang dipanggang bersama sayuran berwarna-warni.
- Bahan: Udang segar (ukuran besar), paprika (potong dadu), zucchini (potong dadu), bawang bombay (potong dadu), jamur (potong-potong), minyak zaitun, garam, merica bubuk, oregano kering.
- Cara Membuat: Campurkan semua sayuran dalam mangkuk. Lumuri dengan minyak zaitun, garam, merica bubuk, dan oregano kering. Tusuk udang dan sayuran secara bergantian pada tusuk sate. Panggang di atas bara api atau teflon hingga matang.
Itulah 20 resep udang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Nikmatullah.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya. Selamat memasak!