Kue kering, camilan renyah dan tahan lama, selalu menjadi primadona di setiap perayaan. Dari Lebaran hingga Natal, dari arisan hingga sekadar teman minum teh, kue kering selalu hadir memeriahkan suasana. Kelezatannya yang beragam, teksturnya yang menggoda, dan aromanya yang khas membuat siapa pun sulit menolak godaannya. Membuat kue kering sendiri di rumah bukan hanya lebih ekonomis, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena kita bisa berkreasi dengan bahan-bahan berkualitas dan menyesuaikan rasa sesuai selera.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Dalam artikel kali ini, kami akan membagikan 10 resep kue kering klasik dan modern yang bisa Anda coba di rumah. Resep-resep ini telah teruji kelezatannya dan mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Siapkan bahan-bahan Anda, ikuti langkah-langkahnya dengan seksama, dan nikmati aroma harum kue kering buatan sendiri yang memenuhi rumah Anda.
1. Nastar Klasik Isi Selai Nanas
Nastar, si bulat kuning dengan isian selai nanas yang manis asam, adalah kue kering wajib saat Lebaran. Teksturnya yang lumer di mulut dan rasanya yang khas membuatnya selalu dirindukan.
-
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin
- 50 gram butter
- 80 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 400 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Selai nanas siap pakai atau buat sendiri
- Kuning telur untuk olesan
- Keju parut untuk taburan (opsional)
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Olesi permukaan nastar dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju parut (jika suka).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Nastar Lumer: Gunakan campuran margarin dan butter untuk mendapatkan tekstur yang lumer dan aroma yang lebih harum. Pastikan selai nanas yang digunakan tidak terlalu basah agar nastar tidak mudah berjamur.
2. Kastengel Keju Cheddar
Kastengel, kue kering gurih dengan aroma keju yang kuat, juga tak kalah populer saat Lebaran. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang asin gurih membuat ketagihan.
-
Bahan-bahan:
- 200 gram margarin
- 100 gram butter
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir kuning telur
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram keju cheddar parut, keringkan
- Keju cheddar parut untuk taburan
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin, butter, dan garam hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu dan keju cheddar parut sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Gilas adonan setebal 1/2 cm, lalu potong-potong bentuk persegi panjang.
- Tata kastengel di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Kastengel Renyah: Keringkan keju cheddar parut sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar kastengel lebih renyah. Gunakan keju cheddar berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
3. Putri Salju Pandan
Putri salju, kue kering berbentuk bulan sabit yang diselimuti gula halus, selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan membuat putri salju dengan aroma pandan yang harum.
-
Bahan-bahan:
- 200 gram margarin
- 50 gram butter
- 80 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh pasta pandan
- Gula halus untuk taburan
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan pasta pandan sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulan sabit.
- Tata putri salju di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 15-20 menit atau hingga matang.
- Selagi hangat, gulingkan putri salju di atas gula halus hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Putri Salju Lembut: Gunakan tepung maizena untuk membuat putri salju lebih lembut. Pastikan putri salju sudah benar-benar dingin sebelum digulingkan ke dalam gula halus agar gula tidak meleleh.
4. Lidah Kucing Rainbow
Lidah kucing, kue kering tipis dan renyah, selalu menjadi daya tarik tersendiri. Kali ini, kita akan membuat lidah kucing dengan warna-warni pelangi yang ceria.
-
Bahan-bahan:
- 150 gram margarin
- 100 gram butter
- 150 gram gula halus
- 5 putih telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru, ungu
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan putih telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 5 bagian, beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan.
- Masukkan masing-masing adonan ke dalam piping bag.
- Semprotkan adonan secara memanjang di atas loyang lidah kucing yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 10-15 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Lidah Kucing Tipis: Gunakan loyang lidah kucing khusus agar bentuknya seragam. Semprotkan adonan tipis-tipis agar lidah kucing renyah.
5. Sagu Keju Lumer di Mulut
Sagu keju, kue kering yang terbuat dari tepung sagu dan keju, memiliki tekstur yang lumer di mulut dan rasa yang gurih.
-
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung sagu, sangrai
- 100 gram margarin
- 50 gram butter
- 120 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 100 gram keju cheddar parut
- Susu kental manis secukupnya (jika adonan terlalu kering)
-
Cara Membuat:
- Sangrai tepung sagu hingga ringan dan tidak menggumpal. Dinginkan.
- Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu dan keju cheddar parut sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu kental manis.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit bintang.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sagu Keju Lumer: Sangrai tepung sagu terlebih dahulu agar teksturnya lebih ringan. Gunakan keju cheddar yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
6. Chocolate Chip Cookies Klasik
Chocolate chip cookies, kue kering dengan taburan cokelat chip yang lezat, adalah favorit semua kalangan.
-
Bahan-bahan:
- 125 gram margarin
- 75 gram butter
- 100 gram gula pasir
- 75 gram gula palem
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram chocolate chips
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin, butter, gula pasir, dan gula palem hingga lembut.
- Masukkan telur dan vanili bubuk, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, baking soda, dan garam sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan chocolate chips, aduk rata.
- Ambil adonan dengan sendok es krim, tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak antar adonan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-12 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Chocolate Chip Cookies Renyah: Gunakan campuran margarin dan butter untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan rasa yang lebih enak. Jangan memanggang terlalu lama agar cookies tidak keras.
7. Oatmeal Cookies Sehat dan Lezat
Oatmeal cookies, kue kering yang terbuat dari oatmeal, adalah pilihan camilan sehat dan lezat.
-
Bahan-bahan:
- 125 gram margarin
- 75 gram gula palem
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 150 gram oatmeal
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram kismis (opsional)
- 50 gram kacang cincang (opsional)
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula palem hingga lembut.
- Masukkan telur dan vanili bubuk, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan oatmeal, tepung terigu, baking soda, dan garam sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan kismis dan kacang cincang (jika suka), aduk rata.
- Ambil adonan dengan sendok es krim, tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak antar adonan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-12 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Oatmeal Cookies: Gunakan oatmeal instan atau quick cooking oats agar lebih mudah diolah. Tambahkan buah-buahan kering atau kacang-kacangan untuk variasi rasa.
8. Peanut Butter Cookies Lembut dan Gurih
Peanut butter cookies, kue kering dengan rasa selai kacang yang khas, memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.
-
Bahan-bahan:
- 125 gram margarin
- 100 gram selai kacang
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin, selai kacang, dan gula pasir hingga lembut.
- Masukkan telur dan vanili bubuk, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, baking soda, dan garam sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
- Ambil adonan dengan sendok es krim, tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak antar adonan.
- Tekan adonan dengan garpu hingga membentuk garis-garis.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 8-10 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Peanut Butter Cookies: Gunakan selai kacang creamy untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Jangan memanggang terlalu lama agar cookies tidak keras.
9. Biscotti Almond Renyah dan Tahan Lama
Biscotti, kue kering khas Italia yang dipanggang dua kali, memiliki tekstur yang sangat renyah dan tahan lama.
-
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram almond, sangrai
-
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder.
- Masukkan telur dan vanili bubuk, aduk rata hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan almond, aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi dua buah loaf memanjang.
- Tata loaf di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25-30 menit atau hingga matang.
- Dinginkan sebentar, lalu potong-potong loaf setebal 1 cm.
- Tata potongan biscotti di atas loyang, panggang kembali dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 15-20 menit atau hingga kering dan renyah.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Biscotti Renyah: Panggang biscotti dua kali untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah. Gunakan suhu rendah saat memanggang kedua kali agar biscotti tidak gosong.
10. Brownies Cookies Cokelat yang Nyoklat Banget
Brownies cookies, perpaduan antara brownies dan cookies, menghasilkan kue kering dengan tekstur yang chewy di dalam dan renyah di luar, serta rasa cokelat yang sangat kuat.
-
Bahan-bahan:
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 50 gram margarin
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- Cokelat chip secukupnya untuk taburan
-
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut.
- Masukkan telur dan vanili bubuk, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan dark chocolate leleh, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
- Ambil adonan dengan sendok es krim, tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak antar adonan.
- Taburi dengan cokelat chip.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 8-10 menit atau hingga matang.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
**Tips