Vla Koekies, atau kue kering vla, adalah salah satu kue kering klasik asal Belanda yang sangat populer di Indonesia. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun lumer di dalam, serta rasa manis lembut dari vla yang menjadi isiannya. Vla Koekies sangat cocok untuk dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi, dan seringkali menjadi hidangan istimewa saat hari raya atau acara keluarga.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kita akan membahas tuntas tentang Vla Koekies, mulai dari sejarahnya, resep langkah demi langkah, tips agar kue berhasil sempurna, hingga variasi yang bisa Anda coba di rumah. Mari kita simak bersama!
Sejarah Singkat Vla Koekies
Kue kering vla memiliki akar sejarah yang panjang di Belanda. Vla sendiri adalah custard tradisional Belanda yang terbuat dari susu, gula, dan tepung maizena atau custard powder. Vla biasanya dinikmati sebagai hidangan penutup yang dingin.
Ketika Belanda menjajah Indonesia, mereka membawa berbagai resep dan teknik memasak mereka, termasuk resep vla. Masyarakat Indonesia kemudian mengadaptasi resep vla menjadi isian kue kering, menciptakan Vla Koekies yang kita kenal sekarang.
Vla Koekies menjadi populer di kalangan masyarakat Indonesia karena rasanya yang unik dan teksturnya yang menarik. Kue ini juga relatif mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Seiring berjalannya waktu, Vla Koekies menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner Indonesia, khususnya saat perayaan hari raya seperti Lebaran dan Natal.
Resep Vla Koekies Klasik
Berikut adalah resep Vla Koekies klasik yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Bahan Kulit Kue:
- 250 gram margarin atau mentega (suhu ruang)
- 75 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Vla:
- 500 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir
- 40 gram tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh pasta vanila
- Sejumput garam
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- Keju cheddar parut atau almond slice (opsional)
Cara Membuat:
Membuat Vla:
- Campurkan susu cair, gula pasir, tepung maizena, kuning telur, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Matikan api, tambahkan pasta vanila, aduk rata.
- Pindahkan vla ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap yang menempel langsung di permukaan vla (agar tidak terbentuk lapisan kulit). Dinginkan di dalam kulkas hingga benar-benar dingin dan mengeras.
Membuat Kulit Kue:
- Kocok margarin atau mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat.
- Masukkan kuning telur, kocok rata.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam di atas adonan margarin.
- Aduk rata dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan menguleni adonan terlalu lama, karena akan membuat kue menjadi keras.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
Membentuk dan Memanggang Kue:
- Keluarkan adonan dari kulkas. Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sendok teh), pipihkan dengan rolling pin atau dengan tangan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung.
- Cetak adonan dengan cetakan kue kering berbentuk bulat, hati, atau sesuai selera Anda.
- Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Ambil vla dingin dari kulkas. Sendokkan sedikit vla di tengah setiap adonan kue.
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas.
- Taburi dengan keju cheddar parut atau almond slice (jika menggunakan).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 20-25 menit, atau hingga kue berwarna kuning keemasan.
- Angkat kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara.
Tips Agar Vla Koekies Berhasil Sempurna:
- Gunakan Bahan-bahan Berkualitas: Gunakan margarin atau mentega berkualitas baik untuk mendapatkan rasa dan tekstur kue yang optimal. Susu full cream juga akan memberikan rasa vla yang lebih kaya.
- Pastikan Margarin/Mentega dalam Suhu Ruang: Margarin atau mentega yang digunakan harus dalam suhu ruang agar mudah dikocok dan tercampur dengan bahan-bahan lain.
- Jangan Menguleni Adonan Terlalu Lama: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung terigu berkembang, sehingga kue akan menjadi keras. Aduk adonan secukupnya hingga tercampur rata dan kalis.
- Dinginkan Adonan: Mendinginkan adonan di dalam kulkas akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan mencegah kue melebar saat dipanggang.
- Vla Harus Benar-benar Dingin: Vla harus benar-benar dingin dan mengeras sebelum digunakan sebagai isian. Vla yang terlalu cair akan membuat kue menjadi lembek.
- Oven Harus Sudah Dipanaskan: Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memanggang kue. Hal ini akan membantu kue matang secara merata.
- Perhatikan Suhu dan Waktu Pemanggangan: Suhu dan waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada jenis oven yang Anda gunakan. Perhatikan kue saat dipanggang dan sesuaikan waktu pemanggangan jika perlu.
- Biarkan Kue Dingin Sebelum Disimpan: Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Kue yang masih hangat akan menghasilkan uap yang dapat membuat kue menjadi lembek.
Variasi Vla Koekies yang Bisa Anda Coba:
- Vla Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau dark cooking chocolate yang dilelehkan ke dalam adonan vla untuk membuat vla cokelat.
- Vla Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan vla untuk memberikan aroma dan rasa pandan yang khas.
- Vla Keju: Tambahkan keju cheddar parut atau cream cheese ke dalam adonan vla untuk memberikan rasa keju yang gurih.
- Vla Kacang: Tambahkan selai kacang atau kacang tanah cincang ke dalam adonan vla untuk memberikan rasa kacang yang lezat.
- Vla Buah: Tambahkan potongan buah-buahan segar seperti stroberi, blueberry, atau raspberry ke dalam adonan vla untuk memberikan rasa segar dan tampilan yang menarik.
- Kulit Kue Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan kulit kue untuk membuat kulit kue berwarna cokelat.
- Kulit Kue Kacang: Tambahkan kacang tanah cincang ke dalam adonan kulit kue untuk memberikan rasa kacang yang renyah.
Tips Penyimpanan Vla Koekies:
- Simpan Vla Koekies dalam wadah kedap udara pada suhu ruang.
- Kue kering vla dapat bertahan hingga 1 minggu jika disimpan dengan benar.
- Jika Anda ingin menyimpan kue lebih lama, Anda dapat menyimpannya di dalam freezer. Bungkus kue dengan plastik wrap atau aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Kue kering vla dapat bertahan hingga 1 bulan di dalam freezer.
- Sebelum disajikan, biarkan kue kering vla yang disimpan di dalam freezer mencair terlebih dahulu pada suhu ruang.
Vla Koekies: Lebih dari Sekadar Kue Kering
Vla Koekies bukan hanya sekadar kue kering. Kue ini adalah simbol kebersamaan, tradisi, dan kenangan manis. Membuat Vla Koekies di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menghabiskan waktu bersama keluarga dan menciptakan hidangan istimewa yang akan disukai oleh semua orang.
Dengan resep dan tips yang telah kami bagikan, Anda sekarang siap untuk membuat Vla Koekies yang lezat dan lumer di mulut. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan tampilan untuk menciptakan Vla Koekies yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Penutup
Demikianlah artikel lengkap tentang Vla Koekies, mulai dari sejarah, resep, tips, variasi, hingga cara penyimpanannya. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda dan menginspirasi Anda untuk membuat Vla Koekies yang lezat di rumah. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan Vla Koekies. Selamat menikmati!