Lebaran sebentar lagi! Selain opor ayam, rendang, dan kue nastar, ada satu lagi kue kering yang wajib hadir di meja tamu Anda: Vla Koekies! Kue kering asal Belanda ini memiliki tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam, dan lumer di mulut saat digigit. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit creamy dari vla membuat kue ini menjadi favorit banyak orang.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Siap untuk membuat Vla Koekies sendiri di rumah? Jangan khawatir, resepnya sangat mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Mari kita simak resep lengkap dan tips membuat Vla Koekies yang sempurna!
Sejarah Singkat Vla Koekies
Vla Koekies, atau yang sering disebut juga dengan kue vla, adalah kue kering tradisional yang berasal dari Belanda. "Vla" sendiri adalah sebutan untuk custard atau saus krim kental khas Belanda. Kue ini diperkenalkan ke Indonesia pada masa penjajahan Belanda dan sejak saat itu menjadi salah satu kue kering populer, terutama saat perayaan hari raya seperti Lebaran dan Natal.
Kue Vla Koekies memiliki ciri khas pada teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Rasa manis dan gurihnya berasal dari kombinasi bahan-bahan seperti mentega, tepung terigu, gula, dan tentu saja, vla sebagai isiannya. Di Belanda sendiri, Vla Koekies sering disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Mengapa Vla Koekies Begitu Istimewa?
Ada beberapa alasan mengapa Vla Koekies begitu istimewa dan digemari banyak orang:
- Tekstur yang Unik: Kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam memberikan sensasi yang menyenangkan saat dimakan.
- Rasa yang Lezat: Rasa manis, gurih, dan creamy dari vla berpadu sempurna, menciptakan cita rasa yang bikin ketagihan.
- Mudah Dibuat: Resep Vla Koekies relatif mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun.
- Cocok untuk Berbagai Acara: Vla Koekies cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari Lebaran, Natal, arisan, hingga sekadar teman minum teh di sore hari.
- Tahan Lama: Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, Vla Koekies dapat bertahan hingga beberapa minggu.
Resep Vla Koekies Klasik
Berikut adalah resep Vla Koekies klasik yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- Bahan Adonan:
- 250 gram mentega tawar (suhu ruang)
- 80 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan Isian Vla:
- 500 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir
- 40 gram tepung maizena
- 1 kuning telur
- 1 sendok teh pasta vanilla
- Sejumput garam
- Bahan Olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- Topping (opsional):
- Keju parut
- Chocochips
- Almond slice
Cara Membuat:
- Membuat Vla:
- Campurkan susu cair, gula pasir, tepung maizena, kuning telur, pasta vanilla, dan garam dalam panci.
- Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Angkat dan dinginkan. Tutup dengan plastik wrap yang menempel langsung di permukaan vla agar tidak terbentuk lapisan kulit.
- Membuat Adonan:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat.
- Masukkan kuning telur, kocok rata.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam ke dalam adonan mentega.
- Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan terlalu lama menguleni agar adonan tidak keras.
- Membentuk Kue:
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan.
- Beri isian vla di tengahnya.
- Tutup dan bentuk kembali menjadi bulat atau sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan kue kering untuk bentuk yang lebih menarik.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Memanggang Kue:
- Olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur dan susu cair.
- Taburi dengan topping sesuai selera (keju parut, chocochips, atau almond slice).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Membuat Vla Koekies yang Sempurna:
- Gunakan Mentega dengan Kualitas Baik: Mentega akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kue. Gunakan mentega tawar berkualitas baik dan pastikan dalam suhu ruang agar mudah dikocok.
- Jangan Terlalu Lama Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung terigu aktif, sehingga kue akan menjadi keras. Aduk adonan hingga tercampur rata saja.
- Isian Vla Harus Benar-Benar Dingin: Isian vla yang masih panas akan membuat adonan kue menjadi lembek dan sulit dibentuk. Pastikan vla sudah benar-benar dingin sebelum digunakan sebagai isian.
- Panggang dengan Suhu yang Tepat: Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat kue gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Panggang dengan suhu rendah hingga sedang agar kue matang merata.
- Jangan Membuka Oven Terlalu Sering: Membuka oven terlalu sering akan membuat suhu oven turun dan mempengaruhi proses pematangan kue.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah dingin, simpan Vla Koekies dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Variasi Resep Vla Koekies
Selain resep klasik di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep Vla Koekies berikut ini:
- Vla Koekies Cokelat: Tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk ke dalam adonan kue untuk menghasilkan Vla Koekies dengan rasa cokelat yang lezat.
- Vla Koekies Pandan: Ganti pasta vanilla dalam isian vla dengan pasta pandan untuk menghasilkan Vla Koekies dengan aroma pandan yang harum.
- Vla Koekies Kacang: Tambahkan kacang tanah cincang atau kacang mete cincang ke dalam adonan kue atau sebagai topping untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
- Vla Koekies Tanpa Telur: Ganti kuning telur dalam adonan dengan 2 sendok makan susu cair atau yogurt untuk membuat Vla Koekies tanpa telur.
Tips Tambahan untuk Penyajian
- Sajikan Vla Koekies dengan teh hangat atau kopi untuk teman bersantai di sore hari.
- Tata Vla Koekies di dalam toples cantik untuk suguhan tamu saat Lebaran.
- Bungkus Vla Koekies dalam kemasan menarik sebagai hadiah untuk teman atau keluarga.
Kesimpulan
Vla Koekies adalah kue kering yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk berbagai acara. Dengan resep dan tips yang telah dibagikan di atas, Anda pasti bisa membuat Vla Koekies yang sempurna di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Selamat Hari Raya Idul Fitri! Mohon Maaf Lahir dan Batin.
Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan Vla Koekies buatan sendiri. Sampai jumpa di artikel berikutnya!