Putri salju, kue kering ikonik yang selalu hadir menghiasi meja saat hari raya. Teksturnya yang renyah, lumer di mulut, serta taburan gula halus yang menyerupai salju, membuat kue ini menjadi favorit banyak orang dari berbagai generasi. Aroma mentega yang menggoda dan rasa manis yang pas, menjadikan putri salju sebagai camilan yang sulit ditolak.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kami akan berbagi resep putri salju yang istimewa, yaitu resep untuk membuat 1 kg kue putri salju. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin membuat banyak kue untuk keluarga, teman, atau bahkan untuk dijual. Dijamin, dengan resep ini, Anda akan menghasilkan putri salju yang lezat, renyah, dan lumer di mulut, persis seperti yang Anda beli di toko kue ternama. Mari kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan Adonan:
- Tepung terigu protein rendah: 750 gram (gunakan kunci biru atau sejenisnya)
- Mentega tawar (unsalted butter): 500 gram (gunakan yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat)
- Margarin: 100 gram (bisa di-skip jika ingin menggunakan full butter, tambahkan 100 gram butter lagi)
- Kuning telur: 4 butir (pilih yang segar)
- Gula halus: 100 gram (ayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal)
- Susu bubuk full cream: 50 gram (menambah rasa gurih dan tekstur yang lembut)
- Tepung maizena: 50 gram (membuat kue lebih renyah)
- Keju edam parut (opsional): 50 gram (menambah aroma dan rasa yang khas, bisa diganti dengan keju cheddar jika suka)
- Vanili bubuk: 1/2 sendok teh (menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma yang harum)
- Pasta vanilla (opsional): 1/2 sendok teh (menambah aroma vanilla yang lebih kuat)
Bahan Taburan:
- Gula halus: secukupnya (untuk taburan, ayak sebelum digunakan)
- Susu bubuk full cream (opsional): secukupnya (dicampur dengan gula halus untuk rasa yang lebih kaya)
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Mixer
- Baskom
- Ayakan
- Sendok takar
- Timbangan dapur
- Rolling pin
- Alas silikon atau meja kerja yang bersih
- Cetakan kue putri salju (berbentuk bulan sabit atau sesuai selera)
- Loyang kue kering
- Kertas roti atau baking paper
- Oven
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Persiapan Awal:
- Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Pastikan mentega dalam keadaan suhu ruang (tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek).
- Ayak tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan tepung maizena. Tujuannya adalah agar tidak ada gumpalan dan adonan tercampur dengan rata.
- Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis, lalu alasi dengan kertas roti atau baking paper. Ini akan mencegah kue menempel pada loyang.
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius. Suhu oven yang stabil sangat penting untuk menghasilkan kue yang matang sempurna.
-
Membuat Adonan:
- Dalam baskom besar, masukkan mentega dan margarin (jika menggunakan). Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. Jangan terlalu lama memixer agar mentega tidak meleleh.
- Masukkan gula halus yang sudah diayak, mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan adonan menjadi creamy.
- Masukkan kuning telur satu per satu, mixer terus dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Pastikan setiap telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya.
- Tambahkan keju edam parut (jika menggunakan), vanili bubuk, dan pasta vanilla (jika menggunakan). Mixer sebentar hingga tercampur rata.
- Matikan mixer. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena secara bertahap. Aduk menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata. Jangan menguleni adonan terlalu lama, cukup sampai semua bahan tercampur dan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu (sedikit demi sedikit) hingga adonan mudah dibentuk. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit mentega cair (sedikit demi sedikit) hingga adonan menjadi lentur.
-
Membentuk Kue:
- Ambil sedikit adonan, letakkan di atas alas silikon atau meja kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu.
- Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1/2 cm. Jangan terlalu tipis agar kue tidak mudah patah.
- Cetak adonan menggunakan cetakan kue putri salju. Anda bisa menggunakan cetakan berbentuk bulan sabit, bintang, hati, atau bentuk lainnya sesuai selera.
- Tata kue yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah disiapkan. Beri jarak antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang.
- Ulangi langkah-langkah di atas hingga semua adonan habis.
-
Memanggang Kue:
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
- Panggang kue selama 20-25 menit atau hingga matang. Perhatikan warna kue, jika sudah berwarna kuning keemasan, berarti kue sudah matang.
- Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue dingin di atas loyang selama beberapa menit.
- Setelah kue dingin, pindahkan ke rak pendingin agar benar-benar dingin.
-
Memberi Taburan:
- Siapkan gula halus untuk taburan. Ayak gula halus agar tidak menggumpal.
- Jika ingin, Anda bisa mencampurkan gula halus dengan sedikit susu bubuk full cream untuk rasa yang lebih kaya.
- Ambil beberapa kue putri salju, gulingkan ke dalam gula halus hingga seluruh permukaan kue tertutup rata.
- Tata kue putri salju yang sudah ditaburi gula halus di dalam wadah kedap udara.
Tips dan Trik Agar Putri Salju Lebih Sempurna:
- Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas: Kualitas bahan-bahan yang digunakan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kue putri salju. Gunakan mentega tawar berkualitas baik, tepung terigu protein rendah, dan bahan-bahan segar lainnya.
- Perhatikan Suhu Ruang Mentega: Mentega harus dalam keadaan suhu ruang, tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek. Jika mentega terlalu keras, akan sulit untuk di-mixer. Jika mentega terlalu lembek, adonan akan menjadi terlalu lembek.
- Jangan Terlalu Lama Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat kue menjadi keras. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Gunakan Cetakan yang Tajam: Cetakan yang tajam akan menghasilkan kue dengan bentuk yang rapi dan cantik.
- Perhatikan Suhu Oven: Suhu oven yang stabil sangat penting untuk menghasilkan kue yang matang sempurna. Gunakan termometer oven untuk memastikan suhu oven sesuai dengan yang diinginkan.
- Jangan Terlalu Lama Memanggang: Memanggang kue terlalu lama akan membuat kue menjadi kering dan keras. Perhatikan warna kue, jika sudah berwarna kuning keemasan, berarti kue sudah matang.
- Biarkan Kue Benar-Benar Dingin Sebelum Ditaburi Gula Halus: Jika kue masih hangat saat ditaburi gula halus, gula halus akan meleleh dan menempel pada kue.
- Simpan di Wadah Kedap Udara: Simpan kue putri salju di dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Variasi Resep Putri Salju:
- Putri Salju Kacang: Tambahkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam adonan.
- Putri Salju Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan.
- Putri Salju Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan.
- Putri Salju Keju: Tambahkan keju cheddar parut ke dalam adonan.
Kesimpulan:
Membuat kue putri salju sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menghasilkan 1 kg kue putri salju yang lezat, renyah, dan lumer di mulut. Kue ini sangat cocok untuk disajikan saat hari raya, acara keluarga, atau sekadar camilan di waktu senggang. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi hasil kreasi Anda dengan kami di kolom komentar. Sampai jumpa di resep-resep menarik lainnya di Nikmatullah.com!