Masakan rumahan memiliki daya tarik tersendiri. Bukan hanya karena kelezatannya, tetapi juga karena aroma dan suasananya yang mengingatkan kita pada rumah, keluarga, dan kenangan indah. Di tengah kesibukan dan kemudahan memesan makanan secara daring, memasak di rumah tetap menjadi pilihan bijak dan menyenangkan. Selain lebih hemat, kita juga bisa memastikan kualitas bahan dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Artikel ini akan membahas berbagai resep masakan rumahan sederhana yang mudah dibuat dan pastinya menggugah selera.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com, senang sekali bisa berbagi resep-resep masakan rumahan yang praktis dan lezat. Kami percaya bahwa memasak di rumah tidak harus rumit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Mari kita mulai petualangan kuliner kita!
1. Nasi Goreng Kampung: Klasik yang Tak Lekang oleh Waktu
Nasi goreng adalah hidangan sejuta umat di Indonesia. Hampir semua orang menyukai nasi goreng, dan setiap keluarga memiliki resep nasi goreng andalannya masing-masing. Nasi goreng kampung memiliki ciri khas rasa yang sederhana namun kaya rempah.
-
Bahan-bahan:
- 2 piring nasi putih dingin (sebaiknya nasi sisa semalam)
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh saus sambal (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Pelengkap: kerupuk, acar, bawang goreng
-
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Orak-arik telur hingga matang, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah, aduk rata.
- Masukkan nasi putih, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan kecap manis, saus sambal (jika menggunakan), garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk rata.
- Masak hingga nasi goreng panas dan bumbu meresap.
- Sajikan nasi goreng dengan pelengkap kerupuk, acar, dan bawang goreng.
Tips: Untuk nasi goreng yang lebih lezat, gunakan nasi yang pera (tidak lengket). Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti sosis, bakso, atau ayam suwir sesuai selera.
2. Sayur Asem: Segar dan Menyehatkan
Sayur asem adalah hidangan berkuah yang segar dan kaya serat. Rasanya yang asam, manis, dan sedikit pedas sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.
-
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- Segenggam kacang panjang, potong-potong
- Segenggam melinjo
- Beberapa lembar daun melinjo
- 1 buah terong, potong dadu
- Asam jawa secukupnya (larutkan dengan air panas)
- 2 liter air
- Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
-
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga empuk.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, daun melinjo, dan terong. Masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
- Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan sayur asem selagi hangat.
Tips: Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum disajikan. Anda juga bisa menambahkan kacang tanah rebus untuk menambah tekstur.
3. Ayam Goreng Tepung: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Ayam goreng tepung adalah hidangan favorit banyak orang, terutama anak-anak. Kunci dari ayam goreng tepung yang lezat adalah teksturnya yang renyah di luar dan daging ayam yang tetap lembut di dalam.
-
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Bahan Tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
-
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan semua bahan tepung dalam wadah, aduk rata.
- Ambil sepotong ayam, celupkan ke dalam adonan tepung kering hingga seluruh permukaan tertutup.
- Celupkan ayam ke dalam air es sebentar, lalu celupkan kembali ke dalam adonan tepung kering.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan ayam goreng tepung selagi hangat dengan saus sambal atau saus tomat.
Tips: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, gunakan tepung beras sebagai campuran tepung terigu. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
4. Tumis Kangkung: Sederhana dan Praktis
Tumis kangkung adalah hidangan sayuran yang mudah dan cepat dibuat. Rasanya yang segar dan sedikit pedas sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
-
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
-
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan terasi bakar (jika menggunakan), aduk rata.
- Masukkan kangkung, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Masak hingga kangkung layu dan matang.
- Sajikan tumis kangkung selagi hangat.
Tips: Jangan memasak kangkung terlalu lama agar tidak terlalu lembek. Anda bisa menambahkan udang atau bakso untuk variasi rasa.
5. Tempe Mendoan: Camilan Gurih dan Lezat
Tempe mendoan adalah camilan khas Banyumas yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan tepung yang tipis dan basah. Rasanya yang gurih dan lezat sangat cocok dinikmati saat bersantai.
-
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- Bahan Adonan Tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
-
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan adonan tepung dalam wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan tertutup.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng tempe hingga setengah matang (mendo).
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.
Tips: Gunakan tempe yang masih segar agar rasanya lebih enak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng tempe agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Kesimpulan
Memasak masakan rumahan tidak hanya tentang mengisi perut, tetapi juga tentang menciptakan momen kebersamaan dan kehangatan di dalam keluarga. Dengan resep-resep sederhana yang telah kami bagikan, semoga Anda semakin termotivasi untuk memasak di rumah dan menyajikan hidangan istimewa untuk orang-orang tercinta. Selamat mencoba dan selamat menikmati! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Nikmatullah.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya.