Kastengel, si kue kering keju yang ikonik, selalu menjadi primadona di setiap perayaan, khususnya saat Lebaran. Rasanya yang gurih, renyah, dan ngeju, membuat siapapun sulit menolaknya. Tak heran, kastengel selalu menjadi incaran dan seringkali ludes duluan di antara deretan kue kering lainnya.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kami akan membagikan resep kastengel yang super lezat dan mudah diikuti, dengan takaran 0.5 kg terigu. Resep ini sudah teruji dan menghasilkan kastengel yang renyah, ngeju, dan bikin nagih! Jadi, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama, ya!
Mengapa Resep Ini Spesial?
Resep kastengel ini spesial karena beberapa alasan:
- Takaran yang Pas: Dengan menggunakan 0.5 kg terigu, resep ini ideal untuk membuat kastengel dalam jumlah yang cukup banyak, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau untuk suguhan tamu.
- Renyah dan Tahan Lama: Resep ini menggunakan kombinasi bahan yang tepat untuk menghasilkan kastengel yang renyah dan tahan lama.
- Rasa Keju yang Kuat: Penggunaan keju edam dan parmesan memberikan rasa keju yang kuat dan khas pada kastengel ini.
- Mudah Diikuti: Langkah-langkah pembuatan kastengel dijelaskan secara detail dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
- Tips dan Trik Lengkap: Kami juga akan memberikan tips dan trik penting untuk memastikan kastengel Anda berhasil sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung terigu protein rendah atau sedang: 500 gram
- Keju edam parut: 150 gram (sebaiknya gunakan yang sudah tua untuk rasa lebih kuat)
- Keju parmesan parut: 50 gram (untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks)
- Margarin: 250 gram (gunakan margarin berkualitas baik)
- Mentega (butter): 50 gram (untuk aroma dan tekstur yang lebih lembut)
- Kuning telur: 2 butir
- Susu bubuk full cream: 2 sendok makan
- Tepung maizena: 2 sendok makan
- Garam: 1/4 sendok teh (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
Bahan Olesan:
- Kuning telur: 1 butir
- Minyak sayur: 1 sendok teh
- Susu cair: 1 sendok teh (opsional, untuk hasil yang lebih mengkilap)
Taburan:
- Keju cheddar parut (secukupnya)
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Mixer
- Baskom
- Spatula
- Rolling pin
- Alas silikon atau meja kerja bersih
- Cetakan kastengel atau pisau
- Loyang
- Oven
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Awal:
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang. Ini penting agar adonan tercampur dengan baik.
- Siapkan loyang dan olesi dengan margarin atau alasi dengan kertas roti.
- Panaskan oven pada suhu 150°C (300°F). Suhu oven yang tepat sangat penting untuk menghasilkan kastengel yang renyah dan tidak gosong.
-
Membuat Adonan:
- Dalam baskom, kocok margarin dan mentega dengan mixer hingga lembut dan pucat. Jangan terlalu lama mengocok, cukup sampai tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena di atas adonan margarin. Tujuannya agar tidak ada gumpalan dan adonan lebih halus.
- Tambahkan keju edam dan parmesan parut.
- Aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang kalis. Jangan menguleni adonan terlalu lama, cukup sampai tercampur rata saja. Jika terlalu lama diuleni, adonan akan menjadi keras.
-
Mencetak Adonan:
- Ambil sebagian adonan, letakkan di atas alas silikon atau meja kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu.
- Giling adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 0.5 cm.
- Cetak adonan dengan cetakan kastengel atau potong dengan pisau menjadi bentuk persegi panjang kecil. Ukuran idealnya sekitar 1 x 3 cm.
- Letakkan kastengel yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah disiapkan.
-
Memberi Olesan dan Taburan:
- Dalam wadah kecil, campurkan kuning telur, minyak sayur, dan susu cair (jika menggunakan). Aduk rata.
- Oleskan campuran kuning telur di atas setiap kastengel dengan kuas.
- Taburi dengan keju cheddar parut di atasnya.
-
Memanggang Kastengel:
- Panggang kastengel dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga berwarna kuning keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin di atas loyang sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara.
Tips dan Trik Penting:
- Gunakan Bahan Berkualitas: Kualitas bahan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kastengel. Gunakan margarin dan mentega berkualitas baik, serta keju edam dan parmesan yang sudah tua untuk rasa yang lebih kuat.
- Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat kastengel menjadi keras. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata saja.
- Dinginkan Adonan: Jika adonan terlalu lembek dan sulit dicetak, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit sebelum dicetak.
- Suhu Oven yang Tepat: Pastikan suhu oven stabil dan tidak terlalu panas. Suhu yang terlalu panas akan membuat kastengel gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
- Perhatikan Waktu Memanggang: Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing. Perhatikan warna kastengel dan angkat saat sudah berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Biarkan kastengel dingin sepenuhnya sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Kastengel yang masih hangat akan menjadi lembek jika langsung disimpan.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Variasi Resep Kastengel:
- Kastengel Pedas: Tambahkan bubuk cabai atau cabai rawit yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas.
- Kastengel Isi: Tambahkan selai nanas atau cokelat di tengah adonan sebelum dipanggang.
- Kastengel Tanpa Oven: Kastengel juga bisa dibuat tanpa oven dengan menggunakan teflon. Panggang di atas teflon dengan api kecil dan tutup rapat.
- Kastengel Gluten-Free: Ganti tepung terigu dengan tepung singkong atau tepung beras untuk membuat kastengel gluten-free.
Tips Penyajian:
- Sajikan kastengel sebagai camilan di waktu santai atau sebagai suguhan untuk tamu.
- Kastengel sangat cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi.
- Tata kastengel dengan cantik di dalam toples atau wadah saji untuk menambah daya tarik.
- Kastengel juga bisa dijadikan sebagai hadiah atau oleh-oleh untuk teman dan keluarga.
Kesimpulan:
Resep kastengel 0.5 kg terigu ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan kastengel yang renyah, ngeju, dan bikin nagih. Dengan mengikuti tips dan trik yang kami berikan, Anda pasti bisa membuat kastengel yang sempurna di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda, ya!
Tambahan:
- Jika Anda ingin membuat kastengel dalam jumlah yang lebih banyak, Anda bisa menggandakan resep ini.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan keju edam dan parmesan yang berkualitas tinggi.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda.
Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat menikmati kastengel buatan sendiri! Jangan lupa kunjungi Nikmatullah.com untuk resep-resep menarik lainnya! Sampai jumpa di artikel selanjutnya!