Membuat kue kering sendiri di rumah adalah kegiatan yang menyenangkan, apalagi jika hasilnya bisa dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Namun, seringkali kita merasa ragu untuk memulai karena takut bahan-bahan yang dibutuhkan terlalu banyak dan prosesnya rumit. Nah, artikel ini hadir untuk menjawab keraguan tersebut!
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com, kali ini kami akan membagikan resep praktis dan ekonomis membuat 3 macam kue kering hanya dengan 1 kg terigu. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue kering untuk pertama kalinya, atau bagi Anda yang ingin berkreasi dengan bahan yang terbatas. Dengan resep ini, Anda bisa menghasilkan tiga jenis kue kering yang berbeda rasa dan teksturnya, yaitu nastar, kastengel, dan kue cokelat chip. Mari kita simak resepnya!
Mengapa Resep Ini Istimewa?
Resep ini istimewa karena beberapa alasan:
- Praktis: Hanya menggunakan 1 kg terigu sebagai bahan dasar, sehingga memudahkan Anda dalam mengatur takaran bahan lainnya.
- Ekonomis: Dengan bahan yang terbatas, Anda bisa menghasilkan tiga jenis kue kering yang berbeda, sehingga lebih hemat dibandingkan jika membuat masing-masing kue secara terpisah.
- Variatif: Menghasilkan tiga jenis kue kering dengan rasa dan tekstur yang berbeda, sehingga tidak membosankan.
- Cocok untuk Pemula: Resepnya mudah diikuti dan tidak memerlukan teknik khusus, sehingga cocok bagi pemula yang baru belajar membuat kue kering.
Persiapan Awal: Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan kue kering, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat nastar, kastengel, dan kue cokelat chip dengan 1 kg terigu:
Bahan Utama:
- Terigu protein rendah atau sedang: 1 kg (usahakan ayak terlebih dahulu)
- Margarin: 750 gram (bisa dicampur dengan butter untuk aroma yang lebih harum)
- Gula halus: 300 gram
- Kuning telur: 6 butir
- Susu bubuk full cream: 100 gram
- Maizena: 100 gram
Bahan Tambahan untuk Nastar:
- Selai nanas: 500 gram (bisa dibuat sendiri atau beli yang sudah jadi)
- Kuning telur: 2 butir (untuk olesan)
- Minyak sayur: 1 sendok teh (untuk olesan)
- Keju cheddar parut (opsional, untuk taburan)
Bahan Tambahan untuk Kastengel:
- Keju cheddar parut: 200 gram (untuk adonan)
- Keju edam parut: 50 gram (opsional, untuk adonan)
- Kuning telur: 1 butir (untuk olesan)
- Keju cheddar parut (untuk taburan)
Bahan Tambahan untuk Kue Cokelat Chip:
- Cokelat chip: 200 gram
- Vanili bubuk: 1/2 sendok teh
- Baking powder: 1/2 sendok teh
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Mixer
- Oven
- Loyang kue kering
- Kertas roti atau silpat
- Rolling pin
- Cetakan kue (untuk nastar dan kastengel)
- Wadah adonan
- Spatula
- Kuas (untuk olesan)
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Kering
Setelah semua bahan dan peralatan siap, mari kita mulai proses pembuatan kue kering. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Membuat Adonan Dasar:
- Dalam wadah besar, kocok margarin dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan mengembang. Pastikan margarin dalam suhu ruang agar mudah dikocok.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Ayak terigu, susu bubuk, dan maizena secara bersamaan. Masukkan campuran tepung ini ke dalam adonan margarin secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama, cukup sampai adonan tercampur saja.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Setiap bagian akan digunakan untuk membuat nastar, kastengel, dan kue cokelat chip.
2. Membuat Nastar:
- Ambil satu bagian adonan dasar, lalu tambahkan sedikit adonan kuning telur (sekitar 1 sendok makan) agar adonan lebih lembut dan mudah dibentuk. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk menjadi bulat atau oval sesuai selera.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau silpat.
- Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan minyak sayur. Oleskan sebanyak dua kali agar warnanya lebih cantik.
- Taburi dengan keju cheddar parut (opsional).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
3. Membuat Kastengel:
- Ambil satu bagian adonan dasar, lalu tambahkan keju cheddar parut dan keju edam parut (jika menggunakan). Aduk rata.
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 0,5 cm.
- Cetak adonan dengan cetakan kastengel atau potong dengan pisau menjadi bentuk persegi panjang.
- Tata kastengel di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau silpat.
- Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
4. Membuat Kue Cokelat Chip:
- Ambil satu bagian adonan dasar, lalu tambahkan vanili bubuk dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan cokelat chip ke dalam adonan, aduk hingga cokelat chip tersebar merata.
- Ambil adonan dengan sendok atau scoop es krim, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau silpat. Beri jarak antara satu kue dengan kue lainnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170 derajat Celcius selama 12-15 menit, atau hingga matang dan berwarna kecoklatan di bagian tepinya.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips dan Trik Agar Kue Kering Berhasil:
- Gunakan Bahan Berkualitas: Kualitas bahan sangat mempengaruhi hasil akhir kue kering. Gunakan margarin, butter, dan keju yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih enak.
- Takaran yang Tepat: Perhatikan takaran bahan dengan seksama. Gunakan timbangan dapur untuk hasil yang lebih akurat.
- Suhu Oven yang Tepat: Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat kue kering gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Gunakan suhu yang disarankan dalam resep.
- Jangan Overmix Adonan: Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat kue kering menjadi keras. Aduk secukupnya hingga semua bahan tercampur rata.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Pastikan kue kering benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Kue kering yang masih hangat bisa menjadi lembek jika disimpan dalam wadah tertutup.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan berbagai bahan lain untuk variasi rasa, seperti kacang cincang, kismis, atau rempah-rempah.
Kesimpulan
Membuat kue kering sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep 1 kg terigu untuk 3 macam kue kering ini, Anda bisa menghasilkan berbagai jenis kue kering yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi hasil kreasi Anda dengan kami di kolom komentar. Sampai jumpa di resep-resep menarik lainnya!