Singkong, umbi-umbian yang seringkali dianggap sebelah mata, ternyata memiliki potensi luar biasa untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Selain direbus, digoreng, atau dijadikan keripik, singkong juga bisa menjadi bahan dasar kue kering yang istimewa. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral memungkinkan singkong berpadu harmonis dengan berbagai cita rasa, mulai dari manis, gurih, hingga pedas.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Dalam artikel kali ini, kami akan membagikan 8 resep kue kering berbahan singkong yang mudah dibuat di rumah. Resep-resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga ekonomis dan cocok untuk meriahkan hari raya atau sekadar menjadi camilan teman minum teh di sore hari. Mari kita simak bersama!
1. Kue Kering Singkong Keju:
Kue kering singkong keju adalah salah satu varian yang paling populer. Kombinasi rasa singkong yang lembut dengan gurihnya keju menciptakan sensasi yang tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram tepung maizena
- 50 gram keju cheddar parut
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan keju cheddar parut dan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Pastikan singkong benar-benar halus agar kue kering tidak keras.
- Gunakan keju cheddar berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat.
- Jangan memanggang kue terlalu lama agar tidak gosong.
2. Kue Kering Singkong Cokelat:
Bagi pecinta cokelat, kue kering singkong cokelat adalah pilihan yang tepat. Rasa cokelat yang manis berpadu dengan tekstur singkong yang lembut menciptakan harmoni yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram cokelat bubuk
- 50 gram choco chips
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan choco chips dan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Gunakan cokelat bubuk berkualitas baik untuk rasa cokelat yang lebih kuat.
- Tambahkan sedikit pasta cokelat untuk aroma yang lebih menggoda.
- Anda bisa mengganti choco chips dengan kacang cincang atau meses.
3. Kue Kering Singkong Pandan:
Aroma pandan yang khas akan membuat kue kering singkong ini semakin istimewa. Warna hijaunya yang cantik juga akan menambah daya tarik visual.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 30 ml santan kental
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan, santan kental, dan pasta pandan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Gunakan pasta pandan berkualitas baik untuk aroma dan warna yang lebih kuat.
- Anda bisa menambahkan kelapa parut kering untuk tekstur yang lebih menarik.
4. Kue Kering Singkong Kacang:
Kombinasi singkong dan kacang tanah menghasilkan kue kering yang renyah dan gurih. Cocok untuk Anda yang menyukai rasa klasik.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan dan kacang tanah halus, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Pastikan kacang tanah benar-benar halus agar tekstur kue kering lebih lembut.
- Anda bisa menambahkan sedikit selai kacang untuk rasa yang lebih kuat.
5. Kue Kering Singkong Jahe:
Untuk Anda yang menyukai rasa hangat dan sedikit pedas, kue kering singkong jahe adalah pilihan yang menarik.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan dan jahe bubuk, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Sesuaikan jumlah jahe bubuk sesuai dengan selera Anda.
- Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis bubuk untuk aroma yang lebih kompleks.
6. Kue Kering Singkong Wijen:
Taburan wijen memberikan sentuhan renyah dan aroma yang khas pada kue kering singkong ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sendok makan wijen sangrai
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Olesi permukaan kue dengan sedikit air, lalu taburi dengan wijen sangrai.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Pastikan wijen sudah disangrai agar aromanya lebih keluar.
- Anda bisa menggunakan wijen hitam atau putih sesuai selera.
7. Kue Kering Singkong Kenari:
Kacang kenari memberikan tekstur renyah dan rasa yang kaya pada kue kering singkong ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram kacang kenari cincang
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan dan kacang kenari cincang, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Sangrai kacang kenari sebentar sebelum dicincang agar aromanya lebih keluar.
- Pastikan ukuran cincangan kacang kenari tidak terlalu besar agar mudah menyatu dengan adonan.
8. Kue Kering Singkong Original (Tanpa Campuran):
Jika Anda ingin menikmati rasa singkong yang murni, resep kue kering singkong original ini adalah pilihan yang tepat.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kupas, rebus hingga empuk, dan haluskan
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sedikit vanili bubuk untuk aroma yang lebih harum.
- Kue kering ini cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat.
Kesimpulan:
Itulah 8 resep kue kering berbahan singkong yang bisa Anda coba di rumah. Dengan sedikit kreativitas, singkong bisa menjadi bahan dasar kue kering yang lezat dan ekonomis. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya!