Tape singkong, makanan fermentasi tradisional Indonesia, memiliki cita rasa unik yang manis, asam, dan sedikit beralkohol. Proses fermentasi yang melibatkan ragi mengubah karbohidrat dalam singkong menjadi gula sederhana, memberikan tekstur lembut dan rasa yang khas. Selain dinikmati langsung, tape singkong juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas 7 resep olahan tape singkong yang mudah dibuat di rumah, mulai dari camilan hingga hidangan penutup yang istimewa.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Siap untuk berkreasi dengan tape singkong? Mari kita mulai petualangan kuliner dengan 7 resep olahan tape singkong yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
1. Bolu Tape Singkong Panggang:
Bolu tape singkong adalah salah satu olahan tape singkong yang paling populer. Teksturnya lembut, rasanya manis legit, dan aromanya harum menggoda. Berikut resep sederhana bolu tape singkong panggang:
Bahan-bahan:
- 200 gram tape singkong, haluskan
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 100 gram margarin, lelehkan
- 4 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Keju parut atau kismis untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan vanili bubuk, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi dengan keju parut atau kismis jika suka.
- Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
- Angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.
Tips:
- Pilih tape singkong yang berkualitas baik, yaitu yang tidak terlalu asam dan memiliki tekstur yang lembut.
- Pastikan margarin benar-benar dingin setelah dilelehkan agar tidak merusak tekstur bolu.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah tepung dimasukkan agar bolu tidak bantat.
2. Brownies Tape Singkong Kukus:
Jika Anda lebih suka brownies kukus, resep ini sangat cocok untuk Anda. Brownies tape singkong kukus memiliki tekstur yang lembut, moist, dan rasa yang kaya.
Bahan-bahan:
- 200 gram tape singkong, haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram cokelat bubuk
- 150 gram gula pasir
- 100 ml minyak goreng
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- Choco chips atau kacang cincang untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Ayak dan sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
- Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan dan minyak goreng, aduk rata.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Taburi dengan choco chips atau kacang cincang jika suka.
- Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30-40 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.
Tips:
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan agar brownies tidak bantat.
- Anda bisa menambahkan dark chocolate yang dilelehkan ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.
3. Es Tape Singkong:
Es tape singkong adalah minuman segar yang sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Rasa manis dan asam tape singkong berpadu sempurna dengan es dan bahan tambahan lainnya.
Bahan-bahan:
- 200 gram tape singkong, potong dadu
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Sirup cocopandan atau sirup rasa lainnya sesuai selera
- Selasih (opsional)
Cara Membuat:
- Siapkan gelas saji.
- Masukkan tape singkong yang telah dipotong dadu ke dalam gelas.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Tuangkan susu kental manis dan sirup sesuai selera.
- Tambahkan selasih jika suka.
- Aduk rata dan sajikan segera.
Tips:
- Anda bisa menambahkan buah-buahan segar seperti alpukat, nangka, atau kelapa muda untuk menambah kesegaran es tape singkong.
- Gunakan sirup yang berkualitas baik agar rasa es tape singkong lebih enak.
- Sesuaikan jumlah susu kental manis dan sirup sesuai dengan selera Anda.
4. Tape Goreng Crispy:
Tape goreng adalah camilan sederhana yang sangat populer di Indonesia. Tape singkong yang digoreng hingga crispy memiliki rasa yang manis, asam, dan renyah.
Bahan-bahan:
- 250 gram tape singkong, buang seratnya
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental.
- Celupkan tape singkong ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng tape singkong hingga berwarna kuning keemasan dan crispy.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tape goreng selagi hangat.
Tips:
- Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng tape singkong agar hasilnya crispy.
- Jangan terlalu banyak menggoreng tape singkong dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun.
- Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam adonan tepung untuk rasa yang lebih manis.
5. Muffin Tape Singkong:
Muffin tape singkong adalah pilihan yang tepat untuk sarapan atau camilan sore. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- 200 gram tape singkong, haluskan
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 75 gram margarin, lelehkan
- 2 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Choco chips atau kismis untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Siapkan cetakan muffin dan alasi dengan paper cup.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
- Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan vanili bubuk, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 3/4 penuh. Taburi dengan choco chips atau kismis jika suka.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Tips:
- Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah tepung dimasukkan agar muffin tidak keras.
- Anda bisa menambahkan parutan keju atau potongan buah-buahan ke dalam adonan untuk rasa yang lebih bervariasi.
- Simpan muffin dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
6. Prol Tape Singkong:
Prol tape singkong adalah hidangan penutup tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis legit.
Bahan-bahan:
- 250 gram tape singkong, haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 50 gram margarin, lelehkan
- 2 butir telur
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Keju parut untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
- Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan, santan kental, dan vanili bubuk, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi dengan keju parut jika suka.
- Panggang dalam oven selama 45-60 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.
Tips:
- Gunakan santan kental segar untuk rasa yang lebih enak.
- Pastikan prol tape singkong benar-benar dingin sebelum dipotong agar tidak hancur.
- Anda bisa menambahkan potongan nangka atau kismis ke dalam adonan untuk rasa yang lebih istimewa.
7. Kolak Tape Singkong:
Kolak tape singkong adalah hidangan penutup yang sangat populer di bulan Ramadhan. Rasanya manis, gurih, dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram tape singkong, potong dadu
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Masak santan, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan tape singkong yang telah dipotong dadu.
- Masak sebentar hingga tape singkong sedikit lunak.
- Angkat dan sajikan kolak tape singkong selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti pisang, ubi, atau labu kuning ke dalam kolak tape singkong.
- Gunakan gula merah yang berkualitas baik agar rasa kolak lebih enak.
- Sesuaikan jumlah gula merah sesuai dengan selera Anda.
Itulah 7 resep olahan tape singkong yang bisa Anda coba di rumah. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan hidangan lezat dan unik dari bahan yang sederhana ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi hasil kreasi Anda di media sosial dan tag Nikmatullah.com. Sampai jumpa di artikel berikutnya!