Tahu, makanan yang terbuat dari endapan perasan biji kedelai, adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Harganya yang terjangkau, kandungan protein nabati yang tinggi, serta fleksibilitasnya untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan, menjadikan tahu sebagai pilihan favorit banyak orang. Salah satu cara paling digemari untuk menikmati tahu adalah dengan membuatnya menjadi olahan pedas. Sensasi pedas yang membara berpadu dengan kelembutan tahu menciptakan kombinasi rasa yang tak tertahankan.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com, kali ini kami akan membagikan 7 resep olahan tahu pedas yang menggugah selera dan wajib Anda coba di rumah. Resep-resep ini sangat mudah diikuti, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan, dan tentunya akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa pedas yang nikmat. Mari kita simak satu per satu!
1. Tahu Gejrot Pedas Khas Cirebon
Tahu gejrot adalah jajanan khas Cirebon yang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia. Perpaduan antara tahu goreng yang diguyur dengan kuah asam pedas manis menciptakan rasa yang unik dan bikin nagih.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong, potong-potong
- 200 ml air
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat:
- Goreng tahu pong hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Rebus air, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam hingga gula larut. Saring dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan air gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tata tahu pong yang sudah dipotong-potong di atas piring.
- Siram tahu dengan kuah pedas.
- Sajikan tahu gejrot selagi hangat.
Tips: Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit.
2. Tahu Mercon Super Pedas
Tahu mercon adalah olahan tahu yang diisi dengan adonan pedas, kemudian digoreng hingga renyah. Sensasi meledak di mulut saat menggigit tahu mercon inilah yang membuatnya dinamakan demikian.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu putih, belah dua, keruk bagian tengahnya
- 100 gram tauge
- 50 gram kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian:
- 15 buah cabai rawit merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Pencelup:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tauge, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan campuran sayuran. Aduk rata dan masak hingga layu. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan dinginkan.
- Isi tahu dengan adonan isi hingga penuh.
- Campurkan semua bahan pencelup. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
- Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pencelup.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu mercon selagi hangat.
Tips: Gunakan tahu putih yang segar agar rasa tahu mercon lebih enak. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar tahu tidak menyerap banyak minyak.
3. Tumis Tahu Cabe Hijau Pedas Nampol
Tumis tahu cabe hijau adalah hidangan sederhana namun kaya rasa. Paduan antara tahu yang lembut, cabe hijau yang segar, dan bumbu-bumbu lainnya menciptakan hidangan yang pedas, gurih, dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 10 buah cabe hijau besar, iris serong
- 5 buah cabe rawit hijau, iris serong (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga cabe layu.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan tumis tahu cabe hijau selagi hangat.
Tips: Tambahkan sedikit air jika tumisan terlalu kering. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti udang atau petai untuk variasi rasa.
4. Semur Tahu Pedas Manis Menggoda
Semur tahu adalah hidangan klasik Indonesia yang banyak digemari. Dengan tambahan cabe rawit, semur tahu menjadi lebih menggoda dan cocok untuk disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 6 buah tahu putih, potong dadu
- 4 buah cabe merah keriting, iris serong
- 5 buah cabe rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe merah keriting, cabe rawit merah, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga cabe layu.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan semur tahu pedas manis selagi hangat.
Tips: Gunakan kecap manis berkualitas baik agar rasa semur lebih enak. Anda juga bisa menambahkan telur rebus atau kentang untuk variasi.
5. Tahu Jeletot Pedas Gurih
Tahu jeletot adalah variasi dari tahu isi yang lebih pedas dan menggigit. Isiannya yang pedas membuat lidah terasa "meledak" saat disantap.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong, belah dua, keruk bagian tengahnya
- 100 gram wortel, potong korek api
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram tauge
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian:
- 10 buah cabai rawit merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Pencelup:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel, kol, dan tauge. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masukkan daun bawang. Aduk rata dan angkat.
- Isi tahu pong dengan adonan isi hingga penuh.
- Campurkan semua bahan pencelup. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
- Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pencelup.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu jeletot selagi hangat.
Tips: Pastikan adonan isi tidak terlalu basah agar tahu tidak mudah lembek saat digoreng. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera.
6. Oseng Tahu Tempe Pedas Sedap
Oseng tahu tempe adalah hidangan yang sangat praktis dan ekonomis. Dengan tambahan bumbu pedas, oseng tahu tempe menjadi lebih sedap dan nikmat disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu, potong dadu
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga cabe layu.
- Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan oseng tahu tempe pedas selagi hangat.
Tips: Tambahkan petai atau udang rebon untuk variasi rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jika osengan terlalu kering.
7. Tahu Bali Bumbu Pedas Kaya Rasa
Tahu Bali adalah hidangan yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas. Dengan tambahan bumbu pedas, tahu Bali menjadi semakin menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 6 buah tahu putih, potong dadu, goreng hingga berkulit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Santan kental secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Tuang santan kental secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan tahu Bali bumbu pedas selagi hangat.
Tips: Gunakan santan segar agar rasa tahu Bali lebih nikmat. Anda juga bisa menambahkan telur rebus atau ayam suwir untuk variasi.
Itulah 7 resep olahan tahu pedas yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga resep-resep ini bermanfaat untuk menambah variasi menu masakan Anda. Jangan lupa untuk selalu menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat menikmati!