Tahu, makanan yang satu ini, sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Harganya yang terjangkau, mudah didapatkan, dan rasanya yang netral menjadikannya bahan makanan yang sangat fleksibel. Tahu bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari lauk sederhana hingga camilan lezat. Kandungan protein nabati yang tinggi juga menjadikan tahu sebagai pilihan yang baik untuk vegetarian dan vegan.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Dalam artikel ini, kami akan membagikan 7 resep olahan tahu yang bisa Anda coba di rumah. Resep-resep ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Mari kita mulai!
1. Tahu Goreng Kriuk Bumbu Bawang:
Siapa yang bisa menolak kelezatan tahu goreng kriuk? Renyah di luar, lembut di dalam, dan dibalut dengan aroma bawang yang menggoda. Tahu goreng kriuk bumbu bawang ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan sore.
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung beras secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
- Masukkan potongan tahu ke dalam wadah dan aduk rata hingga bumbu meresap. Diamkan selama minimal 30 menit.
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 2:1. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tepung mengental.
- Celupkan potongan tahu yang sudah dibumbui ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu goreng kriuk bumbu bawang selagi hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih kriuk, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng tahu agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau cabai rawit ke dalam adonan tepung untuk memberikan rasa yang lebih segar dan pedas.
2. Tumis Tahu Cabe Hijau:
Tumis tahu cabe hijau adalah hidangan sederhana yang kaya akan rasa. Kombinasi tahu yang lembut dengan pedasnya cabe hijau dan aroma bawang yang harum, membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai isian sayur untuk lontong.
Bahan-bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 10 buah cabe hijau besar, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe hijau, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabe hijau layu.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan tumis tahu cabe hijau selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti udang, petai, atau jamur untuk memperkaya rasa tumis tahu cabe hijau.
- Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabe hijau yang digunakan.
- Gunakan api sedang saat menumis agar bumbu tidak gosong.
3. Semur Tahu Telur:
Semur tahu telur adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit banyak orang. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari bumbu semur, berpadu sempurna dengan tekstur tahu dan telur yang lembut. Sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai isian untuk nasi uduk.
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 3 butir telur rebus, kupas
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan tahu dan telur rebus. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan semur tahu telur selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, tempe, atau daging sapi untuk memperkaya rasa semur tahu telur.
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna dan tidak gosong.
- Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar pada semur tahu telur.
4. Tahu Isi Sayuran:
Tahu isi sayuran adalah camilan yang sehat dan lezat. Tahu yang diisi dengan campuran sayuran segar, kemudian digoreng hingga renyah, menghasilkan perpaduan rasa dan tekstur yang sangat memuaskan. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong, belah dua
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/4 buah kol, iris tipis
- 50 gram tauge
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan wortel, kol, tauge, dan daun bawang dalam wadah.
- Tambahkan bawang putih halus, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Isikan campuran sayuran ke dalam tahu pong.
- Campurkan tepung terigu dan air hingga adonan mengental. Tambahkan sedikit garam.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng tahu isi hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu isi sayuran selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti bihun, soun, atau daging cincang ke dalam isian tahu.
- Pastikan isian sayuran tidak terlalu basah agar tahu tidak lembek saat digoreng.
- Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung untuk mendapatkan tekstur yang lebih kriuk.
5. Perkedel Tahu:
Perkedel tahu adalah alternatif yang lebih sehat dan ekonomis dari perkedel kentang. Tahu yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan, menghasilkan perkedel yang lezat dan bergizi. Cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tahu halus, bawang putih halus, daun bawang, telur, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng perkedel tahu hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan perkedel tahu selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kornet, daging cincang, atau sayuran cincang ke dalam adonan perkedel.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar perkedel matang merata dan tidak gosong.
- Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu ke dalam adonan jika terlalu lembek.
6. Tahu Walik Aci:
Tahu walik aci adalah camilan kekinian yang sedang populer. Tahu pong yang dibalik dan diisi dengan adonan aci yang kenyal, kemudian digoreng hingga renyah, menghasilkan camilan yang unik dan lezat. Cocok dinikmati sebagai teman bersantai atau sebagai hidangan untuk acara kumpul-kumpul.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong, belah dua, balik
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Isikan adonan aci ke dalam tahu walik.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng tahu walik hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu walik aci selagi hangat dengan saus sambal atau bumbu kacang.
Tips:
- Pastikan adonan aci tidak terlalu lembek agar mudah diisikan ke dalam tahu.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar tahu matang merata dan tidak gosong.
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daging cincang, udang cincang, atau sayuran cincang ke dalam adonan aci.
7. Pepes Tahu:
Pepes tahu adalah hidangan tradisional yang kaya akan aroma dan rasa. Tahu yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, menghasilkan hidangan yang lezat dan sehat. Cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan untuk acara spesial.
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- 1 ruas kunyit, bakar, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
- Daun kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Lidi untuk menyemat
Cara Membuat:
- Campurkan tahu halus, bawang merah halus, bawang putih halus, kemiri halus, kunyit halus, jahe, serai, daun salam, cabe rawit, daun kemangi, garam, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan tahu di atasnya. Bungkus dan semat dengan lidi.
- Kukus pepes tahu selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan pepes tahu selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur, udang, atau daging ayam cincang ke dalam adonan pepes.
- Pastikan daun pisang bersih dan tidak sobek agar pepes tidak bocor saat dikukus.
- Anda bisa membakar pepes tahu sebentar setelah dikukus untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Itulah 7 resep olahan tahu yang bisa Anda coba di rumah. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa mengubah tahu menjadi hidangan yang istimewa dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Nikmatullah.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya.