Memasak lauk pauk di rumah seringkali dianggap sebagai kegiatan yang merepotkan, apalagi jika Anda memiliki waktu yang terbatas. Namun, tahukah Anda bahwa ada banyak sekali resep lauk sederhana yang bisa Anda buat dengan mudah dan cepat? Selain lebih hemat, masakan rumahan juga tentu lebih sehat karena Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Dalam artikel ini, kami akan membagikan 7 resep lauk sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Resep-resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki cita rasa yang lezat dan bikin nagih. Siapkan catatan Anda dan mari mulai memasak!
1. Tempe Mendoan Kriuk:
Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe mendoan yang hangat dan kriuk? Lauk yang satu ini sangat cocok disantap sebagai teman nasi maupun camilan di sore hari.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, daun bawang, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.
Tips:
- Untuk mendapatkan tempe mendoan yang lebih kriuk, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung.
- Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng tempe agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan menggoreng tempe terlalu lama agar tidak gosong.
2. Tumis Tahu Udang:
Tumis tahu udang adalah pilihan lauk yang praktis dan kaya akan protein. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 100 gram udang, bersihkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong (opsional)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan udang dan cabai merah, masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan tahu goreng, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan tumis tahu udang dengan nasi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis, wortel, atau brokoli untuk menambah nilai gizi pada hidangan ini.
- Jika Anda tidak suka pedas, hilangkan cabai merah atau kurangi jumlahnya.
- Gunakan udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
3. Ayam Goreng Tepung:
Ayam goreng tepung adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit banyak orang. Dengan resep yang tepat, Anda bisa membuat ayam goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Celupkan potongan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng tepung dengan saus sambal atau saus tomat.
Tips:
- Untuk mendapatkan ayam goreng tepung yang lebih renyah, gunakan tepung bumbu serbaguna atau tambahkan sedikit baking powder ke dalam campuran tepung.
- Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng ayam agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan menggoreng ayam terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun dan ayam matang merata.
4. Telur Dadar Padang:
Telur dadar Padang memiliki ciri khas yang berbeda dari telur dadar biasa. Dengan tambahan bumbu rempah yang kaya, telur dadar Padang memiliki cita rasa yang lebih kompleks dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan kelapa parut sangrai
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur hingga lepas.
- Masukkan tepung terigu, daun bawang, kelapa parut sangrai, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Tuang adonan telur ke dalam wajan dan masak hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan telur dadar Padang dengan nasi hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan telur dadar Padang yang lebih tebal, gunakan wajan yang lebih kecil.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti irisan cabai, bawang merah, atau udang rebon untuk menambah cita rasa pada hidangan ini.
- Pastikan kelapa parut sudah disangrai hingga kering dan berwarna kecoklatan agar tidak mudah basi.
5. Sayur Asem:
Sayur asem adalah hidangan berkuah yang segar dan kaya akan serat. Dengan berbagai macam sayuran yang digunakan, sayur asem tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam kacang panjang, potong-potong
- 1/2 buah terong, potong-potong
- Segenggam daun melinjo
- 50 gram kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong (opsional)
- 1 sendok teh terasi
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan labu siam, jagung manis, kacang tanah, dan daun salam. Masak hingga sayuran empuk.
- Masukkan kacang panjang, terong, daun melinjo, bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, lengkuas, dan asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan rasa asam manisnya seimbang.
- Sajikan sayur asem dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
Tips:
- Anda bisa menggunakan sayuran lain sesuai selera, seperti buncis, wortel, atau kol.
- Gunakan asam jawa yang berkualitas baik agar rasa sayur asem lebih segar.
- Jangan memasak sayur asem terlalu lama agar sayuran tidak terlalu lembek.
6. Perkedel Kentang:
Perkedel kentang adalah lauk yang serbaguna dan disukai banyak orang. Selain bisa disantap sebagai teman nasi, perkedel kentang juga cocok dijadikan camilan.
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan rebus
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan kentang rebus bersama bawang putih goreng, merica bubuk, pala bubuk, dan garam.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata.
- Bentuk adonan kentang menjadi bulat pipih.
- Celupkan perkedel ke dalam telur kocok.
- Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan perkedel kentang dengan nasi hangat atau sebagai camilan.
Tips:
- Gunakan kentang yang berkualitas baik agar perkedel tidak mudah hancur.
- Pastikan kentang sudah benar-benar halus sebelum dibentuk agar tekstur perkedel lebih lembut.
- Jangan menggoreng perkedel terlalu lama agar tidak gosong.
7. Sambal Terasi:
Sambal terasi adalah pelengkap yang wajib ada di meja makan. Dengan cita rasa pedas dan aroma terasi yang khas, sambal terasi bisa membangkitkan selera makan Anda.
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Ulek semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng.
- Tumis sambal hingga harum dan matang.
- Sajikan sambal terasi dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Gunakan terasi yang berkualitas baik agar rasa sambal lebih lezat.
- Tumis sambal hingga benar-benar matang agar tidak mudah basi.
Itulah 7 resep lauk sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Dengan resep-resep ini, Anda tidak perlu lagi bingung mencari ide masakan setiap hari. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Nikmatullah.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya. Selamat memasak!