Kue kering adalah salah satu camilan favorit banyak orang. Rasanya yang renyah, manis, dan gurih membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh, suguhan untuk tamu, atau bahkan sebagai hadiah istimewa. Membuat kue kering sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena kita bisa menyesuaikan bahan dan rasa sesuai selera.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Dalam artikel ini, kami akan membagikan 6 resep kue kering lezat yang mudah dibuat di rumah. Resep-resep ini telah teruji dan dijamin menghasilkan kue kering yang renyah, enak, dan disukai semua orang. Mari kita mulai!
1. Nastar Klasik: Si Bulat Manis yang Tak Lekang oleh Waktu
Nastar adalah kue kering klasik yang selalu hadir di setiap perayaan, terutama saat Lebaran. Kombinasi rasa manis dari selai nanas dan gurih dari adonan kue membuat nastar menjadi camilan yang tak pernah membosankan.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 175 gram margarin
- 50 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 25 gram susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Selai nanas siap pakai secukupnya
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan minyak sayur
- Sedikit pewarna kuning telur (opsional)
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan kuning telur dan vanili bubuk, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata dengan spatula. Jangan menguleni adonan terlalu lama agar tidak keras.
- Membentuk Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk menjadi bulatan atau sesuai selera.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Memanggang: Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Membuat Nastar:
- Gunakan margarin dan mentega dengan kualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih lezat.
- Jangan terlalu banyak memasukkan tepung terigu agar nastar tidak keras.
- Pastikan selai nanas yang digunakan tidak terlalu basah agar nastar tidak mudah berjamur.
- Olesi nastar dengan bahan olesan dua kali untuk mendapatkan warna yang lebih cantik.
2. Kastengel: Gurih Keju yang Bikin Ketagihan
Kastengel adalah kue kering yang identik dengan rasa keju yang kuat dan tekstur yang renyah. Kue ini sangat cocok bagi pecinta keju dan seringkali menjadi rebutan saat hari raya.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 175 gram margarin
- 50 gram mentega
- 100 gram keju cheddar parut (gunakan keju edam atau parmesan untuk rasa yang lebih kuat)
- 25 gram susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sendok teh baking powder
- Keju cheddar parut untuk taburan
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
- Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan keju cheddar parut, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata dengan spatula.
- Giling adonan hingga ketebalan sekitar 1/2 cm. Cetak dengan cetakan kastengel atau potong-potong dengan pisau.
- Tata kastengel di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Memanggang: Olesi permukaan kastengel dengan bahan olesan, lalu taburi dengan keju cheddar parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Membuat Kastengel:
- Gunakan keju cheddar yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat. Anda juga bisa menggunakan campuran keju cheddar, edam, dan parmesan untuk rasa yang lebih kompleks.
- Jangan terlalu banyak memasukkan tepung terigu agar kastengel tidak keras.
- Simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
3. Putri Salju: Lembut dan Lumer di Mulut
Putri salju adalah kue kering yang memiliki tekstur lembut dan lumer di mulut, serta ditaburi dengan gula halus yang menyerupai salju. Kue ini sangat populer karena rasanya yang manis dan lembut, serta tampilannya yang cantik.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 175 gram margarin
- 50 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 25 gram susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 50 gram kacang mede sangrai, haluskan
- Gula halus untuk taburan
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan kacang mede yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata dengan spatula.
- Dinginkan adonan dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulan sabit atau sesuai selera.
- Tata putri salju di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Memanggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna kuning pucat.
- Angkat dan dinginkan. Taburi dengan gula halus hingga seluruh permukaan tertutup. Simpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Membuat Putri Salju:
- Gunakan kacang mede yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat. Anda juga bisa menggunakan kacang tanah atau almond sebagai pengganti kacang mede.
- Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memanggang agar putri salju matang sempurna.
- Taburi putri salju dengan gula halus saat masih hangat agar gula menempel sempurna.
4. Lidah Kucing: Renyah dan Tipis yang Bikin Nagih
Lidah kucing adalah kue kering yang memiliki bentuk tipis dan panjang menyerupai lidah kucing. Kue ini memiliki tekstur yang sangat renyah dan rasa yang manis, sehingga sangat cocok dinikmati sebagai camilan ringan.
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 3 putih telur
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan (opsional)
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan putih telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan ringan.
- Masukkan vanili bubuk, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata dengan spatula.
- Jika ingin membuat lidah kucing berwarna, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag.
- Semprotkan adonan tipis-tipis di atas loyang lidah kucing yang sudah diolesi margarin.
- Memanggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 10-15 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Membuat Lidah Kucing:
- Pastikan loyang lidah kucing sudah diolesi margarin dengan rata agar kue tidak lengket.
- Gunakan putih telur yang segar agar adonan mengembang dengan baik.
- Panggang lidah kucing dengan api kecil agar tidak mudah gosong.
5. Sagu Keju: Lumer di Mulut dengan Aroma Keju yang Menggoda
Sagu keju adalah kue kering yang terbuat dari tepung sagu dan keju. Kue ini memiliki tekstur yang lumer di mulut dan aroma keju yang menggoda. Sagu keju sangat cocok dinikmati sebagai camilan saat bersantai atau sebagai suguhan untuk tamu.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 125 gram margarin
- 100 gram keju cheddar parut
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 65 ml santan kental
Cara Membuat:
- Sangrai tepung sagu selama 10 menit dengan api kecil, lalu dinginkan.
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan keju cheddar parut dan santan kental, aduk rata.
- Masukkan tepung sagu yang sudah disangrai, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit bintang.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Memanggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Membuat Sagu Keju:
- Sangrai tepung sagu hingga benar-benar kering agar kue tidak mudah melempem.
- Gunakan keju cheddar yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat.
- Jangan memanggang sagu keju terlalu lama agar tidak keras.
6. Cookies Cokelat Chip: Klasik yang Selalu Jadi Favorit
Cookies cokelat chip adalah kue kering klasik yang selalu menjadi favorit banyak orang. Kombinasi rasa manis dari adonan kue dan rasa cokelat dari cokelat chip membuat cookies ini sangat lezat dan cocok dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan:
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 115 gram margarin
- 75 gram gula pasir
- 75 gram gula palem
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram cokelat chip
Cara Membuat:
- Kocok margarin, gula pasir, dan gula palem hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan telur dan vanili bubuk, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, baking soda, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata dengan spatula.
- Masukkan cokelat chip, aduk rata.
- Ambil adonan dengan sendok, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak antar cookies.
- Memanggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10-12 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Membuat Cookies Cokelat Chip:
- Gunakan margarin yang dingin agar cookies tidak terlalu melebar saat dipanggang.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar cookies tidak keras.
- Panggang cookies hingga berwarna kuning keemasan, tetapi bagian tengahnya masih sedikit lembut.
Itulah 6 resep kue kering lezat yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat kue kering yang enak dan disukai semua orang. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Nikmatullah.com untuk resep-resep menarik lainnya. Selamat berkreasi di dapur!