Siapa bilang camilan enak harus selalu digoreng atau dipanggang? Dengan sedikit kreativitas dan bahan sederhana seperti tepung terigu, Anda bisa menciptakan beragam camilan lezat yang dikukus. Selain lebih sehat karena minim minyak, camilan kukus juga memiliki tekstur yang lembut dan cocok dinikmati oleh semua kalangan usia.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Apakah Anda sedang mencari ide camilan yang mudah dibuat, sehat, dan pastinya disukai keluarga? Jika iya, Anda berada di tempat yang tepat! Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 resep camilan dari tepung terigu yang dikukus, lengkap dengan bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, serta tips dan trik agar hasilnya sempurna. Siapkan catatan Anda dan mari kita mulai berkreasi di dapur!
1. Kue Talam Tepung Terigu Pandan: Klasik dan Wangi Menggoda
Kue talam merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis gurih, serta aromanya yang harum membuat kue ini selalu menjadi favorit. Kali ini, kita akan membuat kue talam dengan bahan dasar tepung terigu dan sentuhan pandan yang menyegarkan.
Bahan-bahan:
- Lapisan Bawah:
- 150 gram tepung terigu
- 25 gram tepung tapioka
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml santan sedang
- 1 sendok teh pasta pandan
- Lapisan Atas:
- 50 gram tepung beras
- 15 gram tepung tapioka
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml santan kental
Langkah-langkah Pembuatan:
- Lapisan Bawah: Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan pasta pandan, aduk rata hingga warna tercampur sempurna.
- Saring adonan agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Isi hingga 3/4 tinggi cetakan.
- Kukus selama 20 menit dengan api sedang hingga lapisan bawah matang dan mengeras.
- Lapisan Atas: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah lain. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Saring adonan.
- Tuangkan adonan lapisan atas di atas lapisan bawah yang sudah dikukus.
- Kukus kembali selama 15 menit atau hingga lapisan atas matang dan mengeras.
- Angkat kue talam dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Kue talam tepung terigu pandan siap disajikan.
Tips dan Trik:
- Pastikan santan yang digunakan segar agar rasa kue lebih enak.
- Olesi cetakan dengan minyak tipis-tipis agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
- Gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata dan tidak bergelembung.
- Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan agar tidak mudah hancur.
2. Bolu Kukus Mekar: Cantik dan Lembut di Setiap Gigitan
Bolu kukus mekar adalah camilan klasik yang selalu berhasil memikat hati. Bentuknya yang merekah sempurna dan teksturnya yang lembut membuat bolu ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Dengan resep ini, Anda bisa membuat bolu kukus mekar yang cantik dan lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml santan
- 1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan (sesuai selera)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan cetakan bolu kukus dan alasi dengan paper cup.
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Dalam wadah lain, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang putih dan kental.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus hingga penuh.
- Kukus selama 15-20 menit dengan api besar hingga bolu mekar sempurna.
- Angkat bolu kukus dari kukusan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips dan Trik:
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar bolu mekar sempurna.
- Gunakan api besar saat mengukus agar bolu cepat mengembang.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu tidak bantat.
- Isi cetakan bolu hingga penuh agar hasilnya mekar maksimal.
3. Nagasari: Manisnya Pisang dalam Balutan Lembut
Nagasari adalah camilan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan santan, dengan isian pisang yang manis. Namun, kali ini kita akan mencoba variasi nagasari dengan menggunakan tepung terigu. Hasilnya, nagasari tetap lembut dan lezat, namun dengan tekstur yang sedikit berbeda.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 600 ml santan sedang
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya
- Pisang kepok matang (secukupnya, potong-potong)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Angkat adonan dari api dan biarkan sedikit dingin.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan di atasnya.
- Tambahkan potongan pisang di tengah adonan.
- Tutup kembali dengan adonan hingga pisang tertutup sempurna.
- Bungkus nagasari dengan rapi menggunakan daun pisang.
- Kukus nagasari selama 30 menit hingga matang.
- Angkat nagasari dari kukusan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips dan Trik:
- Pilih pisang kepok yang sudah benar-benar matang agar rasanya manis dan legit.
- Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek.
- Pastikan nagasari terbungkus rapat agar tidak bocor saat dikukus.
4. Kue Bugis Mandi: Kenyal, Manis, dan Lumer di Mulut
Kue bugis mandi adalah camilan tradisional yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan unti kelapa. Kemudian, kue bugis mandi direbus atau dikukus dan disiram dengan saus santan yang manis dan gurih. Kali ini, kita akan mencoba variasi kue bugis mandi dengan menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasarnya.
Bahan-bahan:
- Adonan:
- 200 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air hangat
- Pewarna makanan (sesuai selera)
- Isian (Unti Kelapa):
- 1/2 butir kelapa parut
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- Saus Santan:
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Isian (Unti Kelapa): Masak kelapa parut, gula merah, daun pandan, dan garam di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan tercampur rata. Masak hingga unti kelapa mengering dan bisa dibentuk. Angkat dan biarkan dingin. Bentuk unti kelapa menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Adonan: Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isian unti kelapa di tengahnya.
- Tutup kembali adonan dan bentuk menjadi bulatan.
- Didihkan air dalam panci kukusan.
- Kukus kue bugis mandi selama 15 menit atau hingga matang.
- Saus Santan: Campurkan santan kental, tepung beras, daun pandan, dan garam dalam panci.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Angkat saus dari api.
- Tata kue bugis mandi di dalam mangkuk, siram dengan saus santan.
- Kue bugis mandi siap disajikan.
Tips dan Trik:
- Pastikan adonan kalis agar kue bugis mandi tidak pecah saat dikukus.
- Gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata.
- Aduk terus saus santan saat dimasak agar tidak menggumpal.
5. Brownies Kukus Sederhana: Cokelatnya Bikin Bahagia
Siapa yang bisa menolak kelezatan brownies? Camilan yang satu ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Dengan resep ini, Anda bisa membuat brownies kukus sederhana yang lembut, moist, dan tentunya bikin bahagia.
Bahan-bahan:
- 6 sendok makan tepung terigu
- 6 sendok makan gula pasir
- 2 butir telur
- 6 sendok makan margarin, lelehkan
- 6 sendok makan cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 6 sendok makan air hangat
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Langkah-langkah Pembuatan:
- Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan margarin leleh, air hangat, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
- Kukus selama 25-30 menit dengan api sedang hingga matang.
- Angkat brownies dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
- Brownies kukus sederhana siap disajikan.
Tips dan Trik:
- Gunakan cokelat bubuk berkualitas baik agar rasa brownies lebih enak.
- Jangan terlalu lama mengukus brownies agar tidak kering.
- Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti meses, keju parut, atau kacang cincang.
Itulah 5 resep camilan dari tepung terigu yang dikukus. Mudah bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menciptakan beragam camilan lezat yang disukai keluarga. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk berkreasi dengan resep-resep ini! Sampai jumpa di artikel selanjutnya!