Kencur, si rimpang kecil dengan aroma khas dan rasa pedas hangat, telah lama dikenal dan dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional Indonesia. Selain sebagai bumbu dapur, kencur juga diolah menjadi berbagai minuman yang menyegarkan sekaligus menyehatkan. Minuman kencur dipercaya memiliki segudang manfaat, mulai dari meredakan batuk dan pilek, meningkatkan nafsu makan, hingga menjaga daya tahan tubuh.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kita akan membahas empat resep minuman dari kencur yang mudah dibuat di rumah. Resep-resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Mari kita simak satu per satu!
1. Beras Kencur: Minuman Tradisional yang Kaya Khasiat
Beras kencur adalah minuman tradisional yang paling populer dan dikenal luas di Indonesia. Minuman ini merupakan perpaduan antara kencur, beras, dan rempah-rempah lainnya yang menghasilkan rasa manis, pedas, dan hangat yang khas. Beras kencur dipercaya memiliki banyak manfaat, antara lain:
- Meningkatkan nafsu makan: Kandungan kencur dalam minuman ini dapat merangsang produksi enzim pencernaan, sehingga meningkatkan nafsu makan.
- Meredakan batuk dan pilek: Sifat anti-inflamasi dan ekspektoran pada kencur membantu meredakan peradangan pada saluran pernapasan dan mengencerkan dahak.
- Menghangatkan tubuh: Rasa hangat dari kencur sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat badan terasa tidak enak.
- Menjaga daya tahan tubuh: Kandungan antioksidan dalam kencur membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Meredakan nyeri otot: Kencur memiliki sifat analgesik yang dapat membantu meredakan nyeri otot setelah berolahraga atau melakukan aktivitas fisik berat.
Resep Beras Kencur:
Bahan-bahan:
- 100 gram beras putih, rendam selama minimal 2 jam
- 50 gram kencur, kupas dan cuci bersih
- 50 gram jahe, kupas dan cuci bersih
- 50 gram kunyit, kupas dan cuci bersih
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sendok teh garam
- 800 ml air
Cara Membuat:
- Sangrai beras hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.
- Haluskan beras sangrai dengan blender atau tumbuk hingga menjadi bubuk halus.
- Rebus air bersama gula merah, gula pasir, jahe, kunyit, dan kencur hingga mendidih dan gula larut. Saring dan dinginkan.
- Campurkan bubuk beras dengan air rebusan rempah. Aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Saring minuman beras kencur untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Sajikan beras kencur hangat atau dingin.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan perasan air jeruk nipis atau lemon saat akan disajikan.
- Jika tidak suka terlalu manis, kurangi jumlah gula yang digunakan.
- Beras kencur dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
2. Wedang Kencur: Kehangatan dalam Setiap Tegukan
Wedang kencur adalah minuman hangat yang terbuat dari kencur, jahe, serai, dan gula merah. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat badan terasa tidak enak. Wedang kencur memiliki rasa pedas hangat yang menenangkan dan dipercaya memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
- Meredakan masuk angin: Kombinasi kencur, jahe, dan serai memberikan efek menghangatkan tubuh dan membantu meredakan gejala masuk angin seperti meriang, perut kembung, dan mual.
- Meredakan sakit tenggorokan: Sifat anti-inflamasi pada kencur dan jahe membantu meredakan peradangan pada tenggorokan dan mengurangi rasa sakit saat menelan.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kandungan antioksidan dalam kencur, jahe, dan serai membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Membantu melancarkan pencernaan: Jahe dan serai memiliki sifat karminatif yang membantu mengurangi produksi gas dalam perut dan melancarkan pencernaan.
- Meredakan mual: Jahe memiliki sifat antiemetik yang dapat membantu meredakan mual dan muntah.
Resep Wedang Kencur:
Bahan-bahan:
- 50 gram kencur, kupas dan memarkan
- 30 gram jahe, kupas dan memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Rebus air bersama kencur, jahe, dan serai hingga mendidih.
- Masukkan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk hingga gula larut.
- Masak terus hingga aroma rempah keluar dan air sedikit menyusut.
- Saring wedang kencur untuk memisahkan ampasnya.
- Sajikan wedang kencur selagi hangat.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit merica bubuk atau cabai rawit yang sudah dihaluskan.
- Anda juga bisa menambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum.
- Wedang kencur dapat disimpan di dalam termos untuk menjaga kehangatannya.
3. Kencur Lemon Madu: Segar, Sehat, dan Kaya Vitamin C
Minuman kencur lemon madu adalah perpaduan antara rasa pedas hangat kencur, asam segar lemon, dan manis alami madu. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau saat tubuh terasa lelah dan membutuhkan energi tambahan. Kencur lemon madu kaya akan vitamin C dan antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh. Beberapa manfaat dari minuman ini antara lain:
- Meningkatkan daya tahan tubuh: Kandungan vitamin C yang tinggi dalam lemon dan madu membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi.
- Meredakan batuk dan pilek: Sifat anti-inflamasi dan ekspektoran pada kencur dan lemon membantu meredakan peradangan pada saluran pernapasan dan mengencerkan dahak.
- Menyegarkan tubuh: Rasa asam segar lemon memberikan efek menyegarkan dan membantu menghilangkan rasa lelah.
- Meningkatkan energi: Madu merupakan sumber energi alami yang dapat membantu meningkatkan stamina dan vitalitas tubuh.
- Membantu menjaga kesehatan kulit: Kandungan antioksidan dalam kencur, lemon, dan madu membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.
Resep Kencur Lemon Madu:
Bahan-bahan:
- 30 gram kencur, kupas dan cuci bersih
- 1 buah lemon, peras airnya
- 2 sendok makan madu
- 200 ml air hangat
Cara Membuat:
- Haluskan kencur dengan blender atau diparut halus.
- Campurkan kencur yang sudah dihaluskan dengan air hangat. Aduk rata.
- Saring campuran kencur untuk memisahkan ampasnya.
- Tambahkan air perasan lemon dan madu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Sajikan kencur lemon madu selagi hangat atau dingin dengan menambahkan es batu.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit jahe yang sudah diparut halus.
- Anda bisa menyesuaikan jumlah madu sesuai dengan selera Anda.
- Minuman ini sebaiknya segera dikonsumsi setelah dibuat agar kandungan vitamin C-nya tidak hilang.
4. Es Kencur Susu: Inovasi Minuman Kencur yang Kekinian
Es kencur susu adalah inovasi minuman kencur yang menggabungkan rasa tradisional kencur dengan kesegaran susu dan es. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas sebagai pelepas dahaga yang menyegarkan. Es kencur susu tetap memiliki manfaat kesehatan dari kencur, namun dengan rasa yang lebih modern dan disukai oleh banyak orang, terutama anak muda. Beberapa manfaat dari minuman ini antara lain:
- Menyegarkan tubuh: Es dan susu memberikan efek menyegarkan dan membantu menghilangkan rasa haus.
- Meningkatkan energi: Susu mengandung protein dan karbohidrat yang dapat membantu meningkatkan energi dan stamina tubuh.
- Membantu menjaga kesehatan tulang: Susu kaya akan kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
- Memberikan manfaat kesehatan dari kencur: Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, kencur memiliki berbagai manfaat kesehatan, mulai dari meningkatkan nafsu makan hingga meredakan batuk dan pilek.
- Alternatif minuman sehat: Es kencur susu bisa menjadi alternatif minuman sehat dibandingkan minuman manis yang banyak dijual di pasaran.
Resep Es Kencur Susu:
Bahan-bahan:
- 50 gram kencur, kupas dan cuci bersih
- 200 ml susu cair (full cream atau low fat sesuai selera)
- 2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- Es batu secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan kencur dengan blender atau diparut halus.
- Rebus air secukupnya, lalu masukkan kencur yang sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih dan aroma kencur keluar. Saring dan dinginkan.
- Campurkan air rebusan kencur dengan susu cair dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
- Siapkan gelas saji, masukkan es batu secukupnya.
- Tuangkan campuran kencur susu ke dalam gelas.
- Sajikan es kencur susu selagi dingin.
Tips:
- Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti meses, cokelat serut, atau biskuit remah.
- Untuk rasa yang lebih creamy, gunakan susu full cream atau tambahkan sedikit krim kental.
- Anda juga bisa menggunakan susu almond atau susu kedelai sebagai pengganti susu sapi.
Kesimpulan
Kencur adalah rimpang yang kaya manfaat dan dapat diolah menjadi berbagai minuman yang lezat dan menyehatkan. Keempat resep minuman dari kencur di atas dapat Anda coba di rumah untuk menikmati manfaat kesehatan kencur dengan cara yang menyenangkan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Nikmatullah.com untuk mendapatkan informasi menarik lainnya seputar kesehatan dan resep-resep masakan yang lezat.