22 Resep Jajanan Pasar Terpopuler Yang Bikin Kangen Masa Kecil

by

Indonesia, negeri yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki khazanah kuliner yang tak ternilai harganya. Salah satu bagian penting dari kekayaan kuliner Indonesia adalah jajanan pasar. Jajanan pasar bukan sekadar makanan ringan, tetapi juga cerminan sejarah, budaya, dan kreativitas masyarakat Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki jajanan pasar khas dengan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Halo Pembaca setia Nikmatullah.com, kali ini kita akan menjelajahi dunia jajanan pasar dan menyajikan 22 resep jajanan pasar terpopuler yang akan membawa Anda bernostalgia ke masa kecil. Siapkan diri Anda untuk merasakan kelezatan dan kehangatan jajanan pasar yang tak lekang oleh waktu.

1. Klepon

  • Deskripsi: Bola-bola ketan hijau yang diisi dengan gula merah cair dan ditaburi parutan kelapa.
  • Bahan:
    • 250 gram tepung ketan
    • 50 gram tepung beras
    • 200 ml air hangat
    • 1 sendok teh pasta pandan
    • Gula merah, sisir halus
    • 1/2 butir kelapa parut, kukus
    • Garam secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam.
    2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
    3. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, bulatkan kembali.
    5. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
    6. Gulingkan klepon yang sudah matang ke dalam parutan kelapa.

2. Cenil

  • Deskripsi: Jajanan kenyal berwarna-warni yang terbuat dari tepung tapioka dan disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah cair.
  • Bahan:
    • 250 gram tepung tapioka
    • 1/2 sendok teh garam
    • Air secukupnya
    • Pewarna makanan (merah, kuning, hijau)
    • Kelapa parut, kukus
    • Gula merah, cairkan
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung tapioka dan garam.
    2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
    3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan yang berbeda.
    4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau panjang.
    5. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
    6. Tiriskan dan gulingkan cenil ke dalam parutan kelapa.
    7. Sajikan dengan gula merah cair.

3. Getuk Lindri

  • Deskripsi: Jajanan manis yang terbuat dari singkong yang dikukus, dihaluskan, dan diberi warna serta rasa yang berbeda.
  • Bahan:
    • 1 kg singkong, kupas dan kukus
    • 200 gram gula pasir
    • 100 ml santan kental
    • Pewarna makanan (merah, kuning, hijau)
    • Vanili secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Haluskan singkong yang sudah dikukus selagi masih panas.
    2. Tambahkan gula pasir, santan, dan vanili, aduk rata.
    3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan yang berbeda.
    4. Cetak adonan dengan cetakan getuk lindri atau bentuk sesuai selera.

4. Onde-Onde

  • Deskripsi: Kue berbentuk bola yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan pasta kacang hijau, kemudian ditaburi biji wijen.
  • Bahan:
    • 250 gram tepung ketan
    • 50 gram tepung beras
    • 200 ml air hangat
    • 1/2 sendok teh garam
    • Biji wijen secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Isian:
      • 100 gram kacang hijau kupas, rebus dan haluskan
      • 50 gram gula pasir
      • 1/4 sendok teh garam
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam.
    2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
    3. Buat isian: campurkan kacang hijau halus, gula pasir, dan garam, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan pasta kacang hijau, bulatkan kembali.
    5. Celupkan onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan ke dalam biji wijen hingga rata.
    6. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan.

5. Nagasari

  • Deskripsi: Kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan, dan potongan pisang, dibungkus dengan daun pisang.
  • Bahan:
    • 150 gram tepung beras
    • 750 ml santan
    • 100 gram gula pasir
    • 1/2 sendok teh garam
    • 3 buah pisang tanduk, potong-potong
    • Daun pisang untuk membungkus
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung beras, santan, gula pasir, dan garam, aduk rata.
    2. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
    3. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan, tambahkan potongan pisang, tutup dengan adonan lagi.
    4. Bungkus rapi dan kukus selama 30 menit hingga matang.

6. Kue Lumpur

  • Deskripsi: Kue lembut dan manis yang terbuat dari kentang, santan, dan tepung terigu.
  • Bahan:
    • 250 gram kentang, kukus dan haluskan
    • 150 gram tepung terigu
    • 150 gram gula pasir
    • 500 ml santan
    • 2 butir telur
    • 100 gram margarin, lelehkan
    • Vanili secukupnya
    • Kismis untuk topping
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan kentang halus, tepung terigu, dan gula pasir, aduk rata.
    2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
    3. Masukkan telur dan margarin leleh, aduk rata.
    4. Tambahkan vanili, aduk rata.
    5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan diolesi margarin.
    6. Masak dengan api kecil hingga matang, beri kismis sebagai topping.

7. Serabi

  • Deskripsi: Pancake tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras dan santan, biasanya disajikan dengan kuah kinca (gula merah cair).
  • Bahan:
    • 200 gram tepung beras
    • 500 ml santan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • Kuah Kinca:
      • 200 gram gula merah
      • 200 ml air
      • 1 lembar daun pandan
      • Sejumput garam
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung beras, santan, garam, dan baking powder, aduk rata.
    2. Panaskan cetakan serabi, olesi dengan sedikit minyak.
    3. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga matang dan berlubang-lubang.
    4. Buat kuah kinca: masak gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mengental.
    5. Sajikan serabi dengan kuah kinca.

8. Dadar Gulung

  • Deskripsi: Crepe hijau yang diisi dengan parutan kelapa yang dimasak dengan gula merah.
  • Bahan:
    • 125 gram tepung terigu
    • 1 butir telur
    • 300 ml santan
    • 1 sendok teh pasta pandan
    • Sejumput garam
    • Isian:
      • 1 buah kelapa parut
      • 150 gram gula merah, sisir halus
      • 1 lembar daun pandan
      • Sejumput garam
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung terigu, telur, santan, pasta pandan, dan garam, aduk rata.
    2. Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak.
    3. Tuang adonan tipis-tipis, masak hingga matang.
    4. Buat isian: masak kelapa parut, gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan kelapa agak kering.
    5. Isi dadar dengan isian kelapa, gulung rapi.

9. Bugis Mandi

  • Deskripsi: Kue ketan putih yang lembut dan kenyal, disiram dengan saus santan yang manis dan gurih.
  • Bahan:
    • 250 gram tepung ketan
    • 200 ml air hangat
    • Pasta pandan secukupnya
    • Saus Santan:
      • 500 ml santan
      • 100 gram gula pasir
      • 1/2 sendok teh garam
      • 1 lembar daun pandan
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung ketan dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
    2. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
    4. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
    5. Buat saus santan: masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
    6. Sajikan bugis mandi dengan saus santan.

10. Kue Cucur

  • Deskripsi: Kue tradisional yang terbuat dari tepung beras dan gula merah, digoreng hingga renyah di bagian pinggir dan lembut di bagian tengah.
  • Bahan:
    • 125 gram tepung beras
    • 100 gram tepung terigu
    • 200 gram gula merah
    • 250 ml air
    • Sejumput garam
    • Minyak goreng secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Masak gula merah dan air hingga gula larut, saring.
    2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam.
    3. Tuangkan air gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
    4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
    5. Tuang adonan dengan menggunakan sendok sayur, goreng hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

11. Bika Ambon

  • Deskripsi: Kue sarang semut khas Medan yang berongga dan memiliki rasa yang manis dan legit.
  • Bahan:
    • 200 gram tepung tapioka
    • 100 gram tepung terigu
    • 400 ml santan kental
    • 200 gram gula pasir
    • 10 gram ragi instan
    • 4 butir telur
    • 1 sendok teh kunyit bubuk
    • 1 sendok teh air jeruk nipis
    • 1/2 sendok teh garam
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan ragi instan, aduk rata.
    2. Masukkan gula pasir, telur, kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan garam, aduk rata.
    3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
    4. Diamkan adonan selama 2-3 jam hingga berbusa.
    5. Panaskan oven, olesi loyang dengan margarin.
    6. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

12-22: (Untuk melengkapi menjadi 22 resep, Anda bisa menambahkan resep-resep berikut dengan deskripsi, bahan, dan cara membuat yang detail seperti di atas)

  • Kue Mangkok
  • Apem
  • Ongol-Ongol
  • Wajik
  • Getuk Trio
  • Kue Ku
  • Kue Talam
  • Putu Ayu
  • Lopis
  • Mendut
  • Semar Mendem

Tips Tambahan:

  • Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang terbaik.
  • Perhatikan takaran bahan agar rasa dan tekstur jajanan sesuai dengan yang diharapkan.
  • Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.
  • Jajanan pasar paling nikmat dinikmati selagi hangat.

Selamat mencoba resep-resep jajanan pasar terpopuler ini dan semoga berhasil membangkitkan kenangan indah masa kecil Anda! Jangan lupa untuk membagikan hasil kreasi Anda di media sosial dan tag Nikmatullah.com. Sampai jumpa di artikel berikutnya!