15 Resep Olahan Telur Yang Menggugah Selera: Dari Sarapan Sederhana Hingga Hidangan Istimewa

by

Telur, bahan makanan serbaguna yang selalu ada di dapur, menawarkan fleksibilitas luar biasa dalam dunia kuliner. Dari sarapan praktis hingga hidangan mewah, telur dapat diolah menjadi berbagai macam kreasi yang memanjakan lidah. Kaya akan protein, vitamin, dan mineral, telur bukan hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Artikel ini akan mengajak Anda menjelajahi 15 resep olahan telur yang mudah dibuat, cocok untuk berbagai kesempatan, dan pastinya akan menjadi favorit keluarga Anda.

Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kami akan berbagi inspirasi resep telur yang bisa Anda coba di rumah. Mari kita mulai petualangan kuliner dengan telur!

1. Telur Dadar Klasik: Sarapan Sederhana yang Tak Lekang Waktu

Telur dadar adalah menu sarapan andalan yang selalu menjadi pilihan tepat. Kesederhanaannya tidak mengurangi kelezatannya.

  • Bahan:
    • 2 butir telur
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • 1 sdm minyak goreng
  • Cara Membuat:
    1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, lalu kocok hingga tercampur rata.
    2. Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
    3. Tuang adonan telur ke dalam wajan.
    4. Masak hingga bagian bawahnya matang dan berwarna keemasan, lalu balik.
    5. Masak hingga kedua sisi matang sempurna.
    6. Sajikan selagi hangat.
  • Tips: Tambahkan irisan daun bawang, cabai, atau keju parut ke dalam adonan untuk variasi rasa.

2. Orak-Arik Telur: Cepat, Mudah, dan Bergizi

Orak-arik telur adalah pilihan ideal saat Anda membutuhkan sarapan cepat dan bergizi.

  • Bahan:
    • 2 butir telur
    • 1 sdm susu cair (opsional)
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • 1 sdm mentega atau minyak goreng
  • Cara Membuat:
    1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu (jika menggunakan), garam, dan merica. Kocok hingga tercampur rata.
    2. Panaskan mentega atau minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
    3. Tuang adonan telur ke dalam wajan.
    4. Biarkan beberapa saat hingga bagian bawahnya mulai mengeras, lalu aduk-aduk menggunakan spatula hingga menjadi orak-arik.
    5. Masak hingga matang sesuai selera.
    6. Sajikan selagi hangat.
  • Tips: Tambahkan potongan sosis, bacon, atau sayuran untuk menambah cita rasa dan nutrisi.

3. Telur Rebus: Camilan Sehat dan Praktis

Telur rebus adalah camilan sehat yang mudah dibawa dan dinikmati kapan saja.

  • Bahan:
    • Secukupnya telur
    • Air secukupnya
    • Garam (opsional)
  • Cara Membuat:
    1. Masukkan telur ke dalam panci, tuangkan air hingga menutupi seluruh telur.
    2. Tambahkan sedikit garam (opsional) untuk mencegah telur pecah.
    3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
    4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 8-10 menit untuk telur rebus setengah matang, atau 12-15 menit untuk telur rebus matang sempurna.
    5. Angkat telur dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan memudahkan pengupasan.
    6. Kupas telur dan sajikan.
  • Tips: Untuk telur rebus yang mudah dikupas, gunakan telur yang sudah disimpan selama beberapa hari.

4. Telur Ceplok: Sederhana Namun Menggugah Selera

Telur ceplok adalah teman setia nasi hangat yang selalu berhasil memuaskan selera.

  • Bahan:
    • 1 butir telur
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
  • Cara Membuat:
    1. Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
    2. Pecahkan telur langsung ke dalam wajan.
    3. Taburi dengan garam dan merica.
    4. Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan (kuning telur setengah matang atau matang sempurna).
    5. Angkat dan sajikan.
  • Tips: Gunakan minyak yang cukup panas agar telur tidak menempel di wajan.

5. Frittata: Telur Panggang Ala Italia yang Kaya Rasa

Frittata adalah hidangan telur panggang ala Italia yang kaya rasa dan cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

  • Bahan:
    • 6 butir telur
    • 1/2 cangkir susu cair
    • 1/4 cangkir keju parmesan parut
    • 1/2 cangkir sayuran (seperti paprika, bawang bombay, jamur)
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • 2 sdm minyak zaitun
  • Cara Membuat:
    1. Panaskan oven hingga 180°C.
    2. Tumis sayuran dengan minyak zaitun hingga layu.
    3. Kocok telur dengan susu, keju parmesan, garam, dan merica.
    4. Campurkan tumisan sayuran ke dalam adonan telur.
    5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
    6. Panggang selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
    7. Sajikan hangat.
  • Tips: Gunakan berbagai macam sayuran dan keju untuk variasi rasa.

6. Quiche: Pai Telur Gurih yang Elegan

Quiche adalah pai telur gurih yang elegan dan cocok untuk acara spesial.

  • Bahan:
    • Kulit pai siap pakai atau buat sendiri
    • 6 butir telur
    • 1 cangkir krim kental
    • 1/2 cangkir keju cheddar parut
    • 1/2 cangkir bacon atau ham cincang
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Panaskan oven hingga 180°C.
    2. Letakkan kulit pai di dalam loyang.
    3. Kocok telur dengan krim kental, keju cheddar, bacon atau ham, garam, dan merica.
    4. Tuang adonan ke dalam kulit pai.
    5. Panggang selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
    6. Sajikan hangat atau dingin.
  • Tips: Tambahkan sayuran seperti bayam atau brokoli untuk variasi rasa.

7. Telur Balado: Pedas dan Menggugah Selera

Telur balado adalah hidangan khas Indonesia yang pedas dan menggugah selera.

  • Bahan:
    • 6 butir telur rebus, kupas
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
    • 6 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah tomat
    • 1 ruas jari terasi
    • Garam secukupnya
    • Gula merah secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Goreng telur rebus hingga berkulit. Angkat dan sisihkan.
    2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
    3. Tumis bumbu halus hingga harum.
    4. Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
    5. Masukkan telur rebus ke dalam bumbu. Aduk rata hingga telur terbalut bumbu.
    6. Sajikan dengan nasi hangat.
  • Tips: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

8. Semur Telur: Manis Gurih yang Lezat

Semur telur adalah hidangan tradisional Indonesia yang manis gurih dan lezat.

  • Bahan:
    • 6 butir telur rebus, kupas
    • 5 siung bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum.
    3. Masukkan telur rebus. Aduk rata.
    4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
    5. Tuangkan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
    6. Sajikan dengan nasi hangat.
  • Tips: Tambahkan kentang atau tahu untuk variasi.

9. Telur Asin: Gurih dan Awet

Telur asin adalah telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Rasanya gurih dan tahan lama.

  • Bahan:
    • 10 butir telur bebek
    • 250 gram garam kasar
    • Air secukupnya
    • Bata merah yang sudah dihaluskan (opsional)
  • Cara Membuat:
    1. Cuci bersih telur bebek.
    2. Campurkan garam kasar dengan air hingga menjadi pasta.
    3. Balut telur dengan pasta garam atau dengan campuran pasta garam dan bata merah yang sudah dihaluskan.
    4. Simpan telur dalam wadah kedap udara selama 12-14 hari.
    5. Setelah diasinkan, rebus telur selama 15-20 menit.
    6. Sajikan.
  • Tips: Semakin lama diasinkan, rasa telur akan semakin asin.

10. Scotch Egg: Telur Rebus Bungkus Daging Cincang yang Lezat

Scotch egg adalah telur rebus yang dibungkus dengan daging cincang, dilapisi tepung roti, dan digoreng.

  • Bahan:
    • 6 butir telur rebus, kupas
    • 500 gram daging cincang
    • 1 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt thyme kering
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • Tepung terigu secukupnya
    • Telur kocok secukupnya
    • Tepung roti secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan daging cincang, bawang bombay, bawang putih, thyme, garam, dan merica. Aduk rata.
    2. Ambil sedikit adonan daging, pipihkan, lalu bungkus telur rebus dengan adonan daging hingga tertutup rapat.
    3. Gulingkan telur yang sudah dibungkus daging ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir gulingkan ke dalam tepung roti.
    4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
    5. Sajikan.
  • Tips: Gunakan daging cincang berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat.

11. Tamagoyaki: Telur Gulung Manis Ala Jepang

Tamagoyaki adalah telur gulung manis ala Jepang yang sering disajikan sebagai lauk bento.

  • Bahan:
    • 3 butir telur
    • 1 sdm dashi (kaldu ikan Jepang)
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt gula pasir
    • Minyak goreng secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Kocok telur dengan dashi, kecap asin, dan gula pasir.
    2. Panaskan wajan persegi panjang khusus untuk tamagoyaki. Olesi dengan minyak goreng.
    3. Tuang sedikit adonan telur ke dalam wajan.
    4. Setelah bagian bawahnya mulai mengeras, gulung telur menggunakan sumpit atau spatula.
    5. Dorong gulungan telur ke sisi wajan, lalu tuang lagi sedikit adonan telur di bagian yang kosong.
    6. Lanjutkan menggulung hingga adonan habis.
    7. Potong-potong tamagoyaki dan sajikan.
  • Tips: Gunakan api kecil agar telur tidak gosong.

12. Shirred Eggs: Telur Panggang Sederhana dan Lezat

Shirred eggs adalah telur panggang sederhana yang dimasak dalam ramekin atau wadah tahan panas.

  • Bahan:
    • 2 butir telur
    • 1 sdm krim kental
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • Keju parut (opsional)
  • Cara Membuat:
    1. Panaskan oven hingga 180°C.
    2. Olesi ramekin dengan mentega.
    3. Tuangkan krim kental ke dalam ramekin.
    4. Pecahkan telur ke dalam ramekin.
    5. Taburi dengan garam, merica, dan keju parut (jika menggunakan).
    6. Panggang selama 10-15 menit atau hingga telur matang sesuai selera.
    7. Sajikan hangat.
  • Tips: Tambahkan potongan sayuran atau daging untuk variasi.

13. Deviled Eggs: Camilan Klasik yang Cocok untuk Pesta

Deviled eggs adalah camilan klasik yang terbuat dari telur rebus yang diisi dengan campuran kuning telur, mayones, mustard, dan bumbu lainnya.

  • Bahan:
    • 6 butir telur rebus, kupas
    • 3 sdm mayones
    • 1 sdt mustard
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • Paprika bubuk (untuk taburan)
  • Cara Membuat:
    1. Belah telur rebus menjadi dua bagian.
    2. Keluarkan kuning telur dan letakkan dalam mangkuk.
    3. Hancurkan kuning telur dengan garpu.
    4. Tambahkan mayones, mustard, garam, dan merica. Aduk rata.
    5. Isikan campuran kuning telur ke dalam putih telur.
    6. Taburi dengan paprika bubuk.
    7. Sajikan dingin.
  • Tips: Tambahkan acar timun cincang atau saus sambal untuk variasi rasa.

14. Cloud Eggs: Telur Panggang dengan Tampilan Unik

Cloud eggs adalah telur panggang dengan tampilan unik yang menyerupai awan.

  • Bahan:
    • 2 butir telur
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    • Keju parut (opsional)
  • Cara Membuat:
    1. Panaskan oven hingga 200°C.
    2. Pisahkan putih dan kuning telur.
    3. Kocok putih telur dengan garam hingga kaku.
    4. Letakkan gumpalan putih telur di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
    5. Buat cekungan di tengah gumpalan putih telur.
    6. Panggang selama 3 menit.
    7. Keluarkan dari oven, letakkan kuning telur di dalam cekungan, lalu taburi dengan keju parut (jika menggunakan).
    8. Panggang lagi selama 3 menit atau hingga kuning telur matang sesuai selera.
    9. Sajikan segera.
  • Tips: Tambahkan rempah-rempah atau bumbu lain ke dalam putih telur untuk variasi rasa.

15. Telur Bumbu Bali: Kaya Rempah dan Aroma

Telur Bumbu Bali adalah hidangan telur yang kaya rempah dan aroma khas Bali.

  • Bahan:
    • 6 butir telur rebus, kupas
    • 8 buah cabai merah keriting
    • 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
    • 6 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt terasi
    • Garam secukupnya
    • Gula merah secukupnya
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
  • Cara Membuat:
    1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan terasi.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan serai dan daun