Tempe, makanan fermentasi khas Indonesia ini, bukan hanya lezat dan terjangkau, tetapi juga kaya akan nutrisi. Sumber protein nabati yang baik, tempe juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Tak heran, tempe menjadi favorit banyak orang dan sering diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.
Halo Pembaca setia Nikmatullah.com! Kali ini, kami akan membagikan 10 resep olahan tempe yang mudah dibuat di rumah dan pastinya akan membuat makan Anda semakin nikmat. Dari hidangan sederhana hingga kreasi yang lebih modern, mari kita eksplorasi kelezatan tempe dalam berbagai bentuk!
1. Tempe Goreng Tepung Kriuk
Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe goreng tepung yang kriuk? Camilan sederhana ini selalu menjadi favorit banyak orang.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong tipis
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak terlalu encer.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan tempe goreng tepung kriuk selagi hangat dengan cabe rawit atau saus sambal.
Tips:
- Untuk mendapatkan hasil yang lebih kriuk, gunakan air es saat membuat adonan tepung.
- Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng tempe.
- Jangan terlalu banyak memasukkan tempe ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun dan tempe tetap kriuk.
2. Oseng Tempe Kecap Pedas
Oseng tempe kecap pedas adalah hidangan sederhana yang cocok untuk menemani makan siang atau makan malam Anda. Rasanya yang manis, gurih, dan pedas membuat hidangan ini semakin nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, aduk hingga layu.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
- Masak hingga bumbu mengental dan tempe berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan sajikan oseng tempe kecap pedas selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti petai, buncis, atau kacang panjang untuk variasi.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu tidak gosong.
3. Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah camilan khas Purwokerto yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan basah di bagian dalam, serta renyah di bagian luar.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis dan lebar
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak terlalu encer.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tempe mendoan hingga setengah matang atau berwarna kuning pucat.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan cabe rawit atau sambal kecap.
Tips:
- Goreng tempe mendoan dengan api sedang agar tidak gosong dan tetap lembut di bagian dalam.
- Jangan menggoreng terlalu lama agar tempe tidak kering.
- Sajikan tempe mendoan segera setelah digoreng agar tetap renyah.
4. Sate Tempe Bumbu Kacang
Sate tempe bumbu kacang adalah alternatif yang lezat dan sehat bagi Anda yang ingin menikmati sate tanpa daging.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- Tusuk sate secukupnya
- Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Tusuk potongan tempe ke dalam tusuk sate.
- Bakar atau panggang sate tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, gula merah, dan air secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu mengental.
- Sajikan sate tempe dengan bumbu kacang.
Tips:
- Anda bisa menambahkan perasan jeruk limau ke dalam bumbu kacang untuk memberikan rasa segar.
- Bakar sate tempe di atas bara api atau teflon dengan api kecil agar tidak gosong.
- Sajikan sate tempe dengan lontong atau nasi putih.
5. Botok Tempe Tahu
Botok tempe tahu adalah hidangan tradisional Jawa yang kaya akan rempah dan memiliki rasa yang gurih dan pedas.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 1 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 1 buah kelapa parut (yang muda)
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tempe, tahu, kelapa parut, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, garam, dan gula dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan botok di atasnya. Bungkus dan semat dengan lidi.
- Kukus botok tempe tahu selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan botok tempe tahu selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti petai cina atau lamtoro untuk variasi.
- Gunakan kelapa parut yang muda agar botok terasa lebih lembut.
- Pastikan daun pisang sudah dibersihkan dan dilayukan terlebih dahulu agar tidak mudah sobek saat membungkus.
6. Tumis Tempe Cabe Ijo
Tumis tempe cabe ijo adalah hidangan sederhana yang praktis dan lezat. Cocok untuk menemani makan siang atau makan malam Anda.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga layu.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
- Masak hingga bumbu mengental dan tempe berwarna kecoklatan.
- Angkat dan sajikan tumis tempe cabe ijo selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti teri atau udang untuk variasi.
- Gunakan cabai hijau yang segar agar tumisan terasa lebih nikmat.
- Jangan terlalu lama memasak cabai hijau agar tidak pahit.
7. Kering Tempe
Kering tempe adalah hidangan yang tahan lama dan cocok untuk dijadikan lauk saat bepergian atau sebagai camilan.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga layu.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu mengental.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata hingga semua tempe terbalut bumbu.
- Masak hingga bumbu benar-benar kering dan meresap.
- Angkat dan dinginkan kering tempe sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Goreng tempe hingga benar-benar kering agar kering tempe tahan lama.
- Gunakan gula merah yang berkualitas baik agar rasanya lebih enak.
- Simpan kering tempe dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
8. Sayur Lodeh Tempe
Sayur lodeh tempe adalah hidangan berkuah yang kaya akan sayuran dan memiliki rasa yang gurih dan lezat.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah terong, potong dadu
- 10 batang kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar
- 1 liter santan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, labu siam, terong, kacang panjang, jagung manis, dan kol. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan santan, tambahkan garam dan gula. Aduk hingga mendidih dan sayuran matang.
- Angkat dan sajikan sayur lodeh tempe selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti wortel atau buncis.
- Gunakan santan segar agar rasanya lebih gurih.
- Masak sayur lodeh dengan api kecil agar santan tidak pecah.
9. Burger Tempe
Burger tempe adalah alternatif yang sehat dan lezat bagi Anda yang ingin menikmati burger tanpa daging.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, kukus dan haluskan
- 1 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 3 sendok makan tepung roti
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Roti burger
- Sayuran pelengkap (selada, tomat, timun)
- Saus dan mayonaise secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tempe yang sudah dihaluskan, wortel parut, daun bawang, telur, tepung roti, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih seperti patty burger.
- Panggang atau goreng patty tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Belah roti burger menjadi dua, oleskan saus dan mayonaise.
- Letakkan patty tempe di atas roti burger, tambahkan sayuran pelengkap.
- Tutup dengan bagian roti burger yang lain.
- Sajikan burger tempe selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang putih bubuk atau paprika bubuk untuk memberikan rasa yang lebih kuat.
- Panggang atau goreng patty tempe dengan api kecil agar tidak gosong.
- Sajikan burger tempe dengan kentang goreng atau salad.
10. Nugget Tempe
Nugget tempe adalah camilan sehat dan lezat yang disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, kukus dan haluskan
- 1 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 3 sendok makan tepung terigu
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tempe yang sudah dihaluskan, wortel parut, daun bawang, telur, tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
- Dinginkan adonan, lalu potong-potong menjadi bentuk nugget.
- Celupkan nugget tempe ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Goreng nugget tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan nugget tempe selagi hangat dengan saus sambal atau mayonaise.
Tips:
- Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam adonan untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
- Simpan nugget tempe yang sudah digoreng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Nugget tempe juga bisa dipanggang dalam oven untuk alternatif yang lebih sehat.
Itulah 10 resep olahan tempe yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Nikmatullah.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!